香葱卷丝面包做法大全,食谱大全( 四 ) _下午茶

3：在备好的食材中，将黄油和酵母粉放在一边待用，其他材料加上做好的汤种，一起混合，用和面机和成面团，盖上盆盖，松弛一个小时。（这个有助于面团的延展、出膜)
4：加入酵母粉用和面机继续搅拌十分钟
5：然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段。需要40放在左右。然后入烤箱，用发酵档，发至2倍大
6：这个面包模具烤盘需要的规格是28cm*26cm，我没有这个规格的，只能用锡纸临时做了一个。做的是30*30，因为需要有4边.
7：然后在锡纸上涂上一层黄油。
8：发好的面团，取出，排气。放在锡纸上，擀成和锡纸一样大的薄片。
9：然后将锡纸的四角做成四边。这样在发酵的时候面团不会走形。
10：盖上保鲜膜，入烤箱，进行第二次发酵。
11：在发酵的同时，准备装饰面包卷的材料：细香葱，沙拉酱，肉松，白芝麻，全蛋液。
12：第二次发酵程度，因为是薄片，眼观一下发起来就好了，在表面先涂一层全蛋液。
13：然后用牙签将面包坯扎出一些小眼，可以方便排气
14：撒上葱花和白芝麻。
15：.烤箱180°预热10分钟，然后改170°，上下火，中层，烤15分钟。
16：烤好的面包，上面加盖一张油纸，再放上一个烤网。
17：将面包倒扣过来，将锡纸去掉。
18：盖上一张油纸，防止风干。就这样扣着放凉。
19：面包放凉后，在面包上，轻轻的划出几道小口子。（不要划透）
20：涂上一层沙拉酱。
21：撒上一层肉松。
22：然后卷起，用油纸裹紧，定型，静置30分钟。
23：拆去油纸，将两头切掉，然后分成4份。
24：每份的头尾都涂上沙拉酱。
25：然后蘸上肉松，整理均匀。
26：漂亮的香葱肉松面包卷就完成了。
27：给漂亮、美味的香葱肉松面包卷拍个照吧。
小窍门第一次用锡纸替代烤盘，拷出来的面包很成功。以后可以不买太多的烤盘了，有锡纸替代真是方便多了。
葱香腊肉面包卷

文章插图
主料高筋粉100克；盐1克；干酵母1.5克；水67克；
调料葱2根
腊肉67克
葱香腊肉面包卷的做法步骤1：面团：高筋粉100克，盐1克，干酵母1.5克，水67克。
2：将面团料倒入面包机中，使用和面功能揉成面团。
3：至可以拉出薄膜。
4：放入容器中进行发酵。
5：面团发酵至两倍大。
6：按压排气，分割成2个小剂子，滚圆，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。
7：馅料：葱花2根，煮熟的腊肉70克。
8：将葱洗净切成葱花，煮好的腊肉切成肉丁。
9：取一个剂子，擀成椭圆形的片。
10：均匀地撒一层腊肉丁。
11：再撒一层葱花。
12：从一端卷起。
13：做成一个面包卷，收口向下放置。
14：将做好的面包卷放入烤盘，进行二次发酵。
15：面包卷长至两倍大。
16：表面筛一层高筋粉。
17：放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
18：表面呈金黄色，出炉，置晾架上晾凉。
小窍门1、腊肉与葱花的用量可以随意。2、发酵时间与烘烤火力需根据实际情况酌情调整。3、表面也可以刷蛋液。
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