6：加入挤掉水分的茄子，翻炒一分钟 。加盐，少量生抽，白糖，胡椒粉调味 。
7：锅内加入六百毫升开水 ， 烧至茄子熟透 。
8：加入炒好的肉粒，烧一分钟 。加入少许鸡精炒匀 。用淀粉加水调成水豆粉，在锅中勾薄欠，关火 。
9：盘中加入米饭，浇上烧好的茄汁，美味鲜香的盖浇饭就可以吃了 。
小窍门我做的是四人份的，朋友们可以根据自己的情况加减 。这道菜对于赶时间的朋友还是挺实用的，简单而不简约，营养也是不错的 。
茄子盖浇饭
文章插图
主料茄子2条；猪肉120g；青椒1个；
辅料蒜末适量；鲽脯1块；
调料油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
沙茶酱1匙
胡椒粉1匙
淀粉2匙
茄子盖浇饭的做法步骤1：准备茄子和青椒 。
2：茄子切长条，青椒切圈 。
3：茄子放入水中泡5分钟 ， 控干水分 。
4：准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香 。
5：将鲽脯剁碎，再准备点蒜末 。
6：猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀 。
7：热锅凉油，肉丝入锅炒 。
8：炒至变色盛起备用 。
9：锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香 。
10：倒入茄子翻炒 。
11：茄子炒软后，加入适量的水 。
12：放入半羹匙沙茶酱 。
13：再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟 。
14：开盖后放入肉丝和青椒 。
15：翻炒入味后关火 。
16：米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可 。
17：成品 。很香，就是有点费米饭 。
牛腩盖浇饭
文章插图
主料青菜适量；土豆两个；牛腩适量；
辅料樱桃适量；
牛腩盖浇饭的做法步骤1：先准备好所有食材，青菜炒熟，这里用的空心菜 ， 因为比较喜欢吃，也可以换成生菜，或小白菜，主菜土豆牛腩已经做好的，当然最后还少不了水果啦
2：将米饭倒入碗里 ， 压平 ， 做造型用
3：将碗里的米饭倒扣在盘子里
4：再将主菜和青菜摆好
5：放上水果 ， 樱桃
6：也可以换成其他水果，看各位喜欢，不过放红色的樱桃或草莓颜色上比较好看
7：好啦，装盘完成，简单吧
咖喱牛肉盖浇饭
文章插图
主料牛肉若干小块；胡萝卜块适量；土豆块适量；洋葱块适量；
辅料咖喱块一块；葱花适量；蒜片适量；
咖喱牛肉盖浇饭的做法步骤1：食材准备
2：将牛肉切好的块用高压锅压一下 。这样煮的烂的快 。节省时间
3：取出牛肉备用
4：葱姜爆锅
5：下胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
6：下洋葱翻炒久一点 。使土豆和胡萝卜变软一些
7：加入牛肉翻炒均匀
8：加入高压锅中炖牛肉的肉汤
9：盖盖子中火炖15分钟左右
10：土豆断生炖熟了 。关火放入咖喱块
11：搅拌使其完全融化j
12：开火炖一小会 。就可以了 。
13：香香的咖喱牛肉盖浇饭
14：配上青红椒炒鸡蛋
15：今天晚饭是不是很有食欲呢 。嘻嘻
鸡肉盖浇饭
文章插图
主料鸡肉丁50g；
辅料杂蔬丁100g；
鸡肉盖浇饭的做法步骤1：锅热后倒入鸡肉丁翻炒 。
2：倒入蔬菜翻炒 。
3：倒入开水 ， 加入咖喱块煮熟煮化，要不停搅拌哦，因为咖喱入锅后容易糊锅 。
4：煮好后是浓浓的汤汁 。
5：把煮好的咖喱鸡肉杂蔬淋在饭上即可 。
盖浇饭
文章插图
主料大米1被；烤肠2根；土豆1个；青椒2个；胡萝卜1根；
辅料橄榄油适量；盐适量；五香粉适量；味达美臻品生抽2勺；味达美清香米醋1勺；白糖适量；葱适量；胡椒粉适量；元蘑适量；洋葱适量；
盖浇饭的做法步骤1：准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用 。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏 。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜 。
2：快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间 。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好 。所以，先淘洗干净大米浸泡上 。砂锅刷底油，避免糊锅 。