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1、材料准备：大蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500克，蜂蜜400毫升 。
【梅蒜怎么做好吃】2、大蒜剥去外层干皮，将根须部分切去 ， 茎部剪齐 。
3、用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8~10小时沥干水分 。
4、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置 ， 放凉至室温 。
5、取干净干燥的泡菜坛子，将沥干水分的大蒜装进坛子 ， 再将放凉的糖醋汤汁淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
6、将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月 。

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