2:倒油、油热后倒入水、水开已经下入文蛤、盖锅盖煮三分钟左右
3:水开倒入榨菜、也是煮个一两分钟就够了、本来海鲜就很鲜、榨菜本来就咸、我是什么佐料都不会放、大家根据自己口味、撒上葱花就可以了~
烤文蛤
文章插图
主料文蛤500g;
辅料蒜末适量;
配料油辣子适量
生抽适量
烤文蛤的做法步骤1:文蛤洗净,吐尽泥沙
2:烤盘放锡纸,文蛤摆在上面,烤箱220度,20分钟
3:切蒜末
4:放调味料和好料汁
5:等文蛤烤到开口即熟,蘸上料汁就可以了
小窍门料汁按自己喜欢调配 , 比如姜汁 , 芥末,椒盐等,都是很好的选择
文蛤冬瓜汤
文章插图
主料文蛤500克;冬瓜300克;
辅料姜适量;葱适量;
配料精盐适量
食用油适量
文蛤冬瓜汤的做法步骤1:食材 。
2:文蛤泡一泡,多换几次水,洗净 。
3:冬瓜去皮切块 。
4:切好姜和葱 。
5:把水烧开,加入文蛤 。
6:文蛤张开 , 去泡沫,捞出文蛤 。
7:文蛤汤,用干净盆装好静放沉淀 。
8:锅里炒香姜和葱 。
9:加入文蛤汤 。
10:加入冬瓜煮至七八成熟 。
11:加入文蛤烧开 。
12:加入精盐,葱花 。
13:装碗 。
小窍门1、文蛤泡洗时要多换水 。2、焯过文蛤的汤鲜美,沉淀后慢倒入锅 。3、加入适量胡椒味更美哦 。
蛤蜊豆腐汤
文章插图
主料蛤蜊1斤;豆腐1块;
辅料葱末适量;
调料盐1勺
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1:蛤蜊放水里泡两个小时,去除沙子豆腐切小块 。
2:锅中放油爆香葱末 。
【文蛤炖豆腐汤做法大全,最好吃的十种做法】3:放入豆腐煸炒至微黄 。
4:加入水烧开,然后放入蛤蜊煮十分钟 。
5:能出撒盐调匀即可 。
三文鱼炖豆腐
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主料三文鱼扒一片200g左右;鲜豆腐250g;
辅料鲜姜5g;香葱5g;大蒜5粒;鲜辣椒2颗;生抽30ml;白糖少许;香菜适量;橄榄油适量(花生油);
三文鱼炖豆腐的做法步骤1:选择一片新鲜三文鱼扒,洗净晾干
2:将鲜豆腐切成1.5厘米见方,1厘米厚的小块儿
3:鲜姜切成小片儿,1.5厘米长,1厘米宽,0.5厘米厚即可;大蒜切碎成小末;香葱切碎;鲜辣椒切碎
4:适量香菜切碎
5:将适量橄榄油/花生油在锅内加热后放入姜片,小煎1分钟
6:一并放入三文鱼扒和豆腐,煎3分钟,轻摇炒锅不要煎胡
7:三文鱼煎3分钟够开始泛白,一并放入蒜末儿,葱碎和辣椒碎
8:蒜、葱、辣椒放后,同时放生抽,不怕吃糖的朋友可在生抽中放少许白糖,不放也没有问题
9:上盖中火偏小炖5分钟即可
10:5分钟后起盖儿放香菜,大火1分钟便可出锅,无需再上锅盖
11:入盘,豆腐垫底儿鱼在上
小窍门1本道菜虽是炖品,但时间不宜过长 。三文鱼肉质细嫩是难得的上乘鱼品,时间过长会影响肉质口感 。2在炖制过程中所用炖料简单 , 主要还是尊重食材本身特质,不想画蛇添足 。3这道炖鱼没有用料酒和老抽 , 正是因为三文鱼本身味道鲜美又少有腥味;鲜豆腐本无异味 。
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