红烧童子鸡十大做法,10种做法( 二 ) _主食

红烧鸡

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主料鸡1只；
辅料生姜1块；蒜瓣10个；干辣椒适量；生抽适量；酱油适量；蚝油适量；香叶适量；桂皮适量；
红烧鸡的做法步骤1：整鸡打理好
2：切好块，撒上一点盐，加入适量姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、蚝油等调料品
3：抓匀腌制半个小时以上
4：热锅倒油，加入腌制好的鸡块，中火翻炒七八分钟
5：中途加入适量酱油，继续翻炒五分钟左右
6：闻到鸡块香气扑鼻，随后加入大半锅开水，倒入高压锅压四十分钟
7：压好鸡块，再次倒入炒锅，翻炒几下倒入火锅内，点上酒精炉，放点烫菜。
小窍门高压锅压四十分钟，为了让鸡块更酥烂入味，也节省时间。
清汤童子鸡

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主料童子鸡一只；葱段姜片；八角花椒；枸杞大枣；
辅料盐鸡精；
清汤童子鸡的做法步骤1：所需原料：童子鸡，葱段，姜片，八角，花椒，枸杞，大枣
2：锅内加适量水（没过童子鸡），放入处理干净的童子鸡，大火烧开，撇弃浮沫，放入除大枣和枸杞外所有的调料，大火烧5分钟后改小火炖40分钟。
3：加入大枣和盐。十分钟后加枸杞和鸡精。
小窍门过程非常简单，只需炖出童子鸡的原始香味就大功告成了。
土豆烧童子鸡

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主料童子鸡1只；土豆2只；
辅料油适量；黄酒少许；姜少许；老抽少许；小红椒少许；盐少许；糖少许；味精少许；
土豆烧童子鸡的做法步骤1：土豆童子鸡
2：土豆和童子鸡洗净切块
3：起油锅加热放小红椒煸
4：放入鸡煸炒
5：放少许黄酒煸炒
6：再放少许姜煸炒
7：放入土豆煸炒
8：放少许老抽煸炒
9：放少许清水加盖大火煮开
10：放少许盐加盖大火煮开改小火煮15分钟
11：再放少许糖加盖煮至土豆酥
12：最后放少许味精翻炒均匀出锅
青椒童子鸡

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主料姜丝适量；青椒适量；鸡肉适量；红椒适量；
辅料番茄适量；蒜子适量；大葱适量；
青椒童子鸡的做法步骤1：青红切件，鸡肉切块绰下水，姜切丝，蒜子，大葱件
2：爆香姜丝
3：下鸡肉青红椒翻炒
4：加水，放入番茄，蒜子
5：放入生粉，放入生粉，放入生粉，焖15分钟左右，一定要放生粉亲
6：撒上一些香菜，完成
小窍门鸡肉绰水前，可以拿姜汁，料酒腌一下
红烧鸡

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主料鸡半个或一个；
辅料生抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
红烧鸡的做法步骤1：首先把鸡放锅里干炒出来，就是把里面的水分炒干
2：然后把葱姜蒜，辣椒，切好备用
3：炒干水分以后，盛出来，把锅里倒点油，等油开了以后把葱姜蒜辣椒放进去爆炒，然后把鸡倒进去翻炒
4：接着倒点料酒，放点八角，放点盐生抽，倒点水大火烧开，再用小火即可
清炖童子鸡

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主料散养童子鸡600克；
辅料姜片5克；枸杞5克；红枣4棵；
清炖童子鸡的做法步骤1：把冷冻的童子鸡放清水里解冻
2：在煮锅里放入姜片和童子鸡，大水煮开，煮出浮末
3：砂锅里放入清水、枸杞、红枣和姜片
4：把童子鸡从煮锅里捞出来，清水冲洗干净，放入砂锅
5：小火闷炖三刻钟，放少量盐，即可享受鲜美的鸡汤和鸡肉
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红烧童子鸡十大做法,10种做法( 二 )

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