红薯榴莲芝士饼的做法大全,最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

红薯榴莲芝士饼

文章插图
主料红薯2条；榴莲肉适量；芝士适量；
辅料低筋粉适量；糯米粉适量；奶粉20克；糖50克；白芝麻适量；
红薯榴莲芝士饼的做法步骤1：材料里的糯米粉和低筋粉配比都是1：1的放入，看红薯的水分加入，红薯大约是150克一个，糖的量也要根据红薯的甜度加减哦！
2：将红薯去皮切成薄片，放入蒸锅里大火蒸20分钟左右，最后用筷子戳一下，能轻易戳烂就能出锅。
3：放入蒸锅里大火蒸20分钟左右，最后用筷子戳一下，能轻易戳烂就能出锅。
4：将红薯片放入SMEG料理杯里，加入奶粉和细砂糖，用果蔬棒搅打成泥。
5：往红薯泥里加入糯米粉和低筋粉混合的面，揉成不黏手的面团。
6：取一个大约20克的小剂子，搓圆压扁，放上适量的榴莲肉和马苏里拉芝士。
7：像包包子一样的收紧口，切忌包得太?。蝗缓竺嫜贡獾氖焙蛉菀妆?。
8：全部都做好，我的红薯量能做12个红薯芝士饼哦~
9：取一个红薯圆子，手轻轻压扁，沾上少许芝麻，入油锅里煎两面，金黄后翻面3次即可出锅。
10：香喷喷的红薯榴莲芝士饼就出锅了。
榴莲芝士蛋糕

文章插图
主料榴莲240克；奶油奶酪250克；淡奶油200克；鸡蛋4个；低筋粉50克；细砂糖40克（奶油奶酪用）；
辅料细砂糖60克（蛋白用）；
榴莲芝士蛋糕的做法步骤1：榴莲去核，加60克淡奶油
2：用料理机打成浆
3：蛋白、蛋黄分离
4：奶油奶酪提前取出，放盆中软化
5：加40克砂糖
6：用电动打蛋器打发
7：加入蛋黄
8：打发成顺滑无颗粒状
9：加入榴莲糊
10：搅打均匀
11：加入140克淡奶油
12：搅打均匀
13：筛入面粉
14：搅拌均匀
15：60克细砂糖准备好
16：蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
17：蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
18：蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
19：打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
20：烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热， 160度，上下火
21：二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
22：翻拌均匀
23：将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
24：翻拌均匀
25：蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
26：入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
27：时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
28：不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
29：脱模，撕去油纸，切块食用
小窍门1.此方为8寸蛋糕一个；2.活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.如果用直接水浴法，即把模具坐在水中烘烤，则在模具外面围上一层或两层锡纸，以防进水，那么烤盘也要选择深一些的，最好中途不要再开箱加水了；如果用间接水浴法，即模具不直接接触水，外面可围可不围锡纸；我用的是间接水浴法，也围了一层锡纸，但一点也没有面糊漏出，下次可以考虑不用围锡纸啦；4.蛋白打到湿性发泡即可，不要打到干性发泡，否则蛋白糊不易与蛋黄糊混合均匀；5.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀；6.榴莲量可做调整。个人觉得这已经是最大量了，因为蛋糕切时湿度较大，而且入口即化。
榴莲芝士蛋糕

文章插图
主料低筋面粉50克；鸡蛋4个；细砂糖（加入蛋黄糊）30克；细砂糖（加入蛋白糊）40克；榴莲肉180克；奶油奶酪200克；自制酸奶酪80克；消化饼干125克；黄油无盐50克；
辅料淡奶油200克；小台农芒果4个；装饰糖1勺；蓝莓2勺；鲜柠檬汁1茶匙；
榴莲芝士蛋糕的做法步骤1：先将消化饼干用擀面棍擀碎，拌入黄油，导入蛋糕模具中压紧实，放入冰箱冷藏备用。消化饼干125蛋黄蛋白分离，蛋白盆确认无水无油
2：将奶油奶酪和自制酸奶奶酪（将原味酸奶选择较粘稠的，用四层纱布放在容器上酸奶倒在纱布上，容器将纱布封住，在容器内撑悬空状态让酸奶控掉水分，入冰箱24小时后取出就可以）混合，用手动打蛋器搅拌至无颗粒装。

红薯榴莲芝士饼的做法大全,最好吃的10种做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读