剁椒鲩鱼头的家常做法,怎样做最好吃( 二 ) _下饭菜

7：准备好剁椒、野山椒、大蒜头、姜（都切成末）。
8：起锅烧油，下入剁椒小火煸香。
9：盛出铺在鱼头上。
10：起锅烧水。
11：水开后，放入鱼头，出汽后，大火蒸8-10分钟。
12：蒸好的鱼头淋上热油（180度）。
13：撒上葱花即可。
14：成品图。
15：成品图。
剁椒鱼头

文章插图
主料鱼头半个；
辅料【剁椒鲩鱼头的家常做法,怎样做最好吃】剁椒适量；葱姜蒜适量；
配料盐适量
料酒适量
食用油适量
剁椒鱼头的做法步骤1：鱼头清洗干净后，用少量食用油、盐、料酒将鱼头再次清洗5分钟，冲洗干净后备用
2：将适量的剁椒仔细的铺在鱼的表面（喜欢重口味可再加少许盐）
3：锅中烧开水，大火下锅蒸，10~15分钟候关火，再闷3分钟出锅
4：将适量的葱末和红辣椒撒在表面，锅中烧适量的食用油，冒烟后浇上即可
5：美味的剁椒鱼头就做成了，味道还不错。
剁椒鱼头

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主料老干妈豆豉油半汤勺；蒸鱼豉油2～3汤匙；盐1小勺半；蒜4～5瓣；葱2～3根；草鲢鱼鱼头1000克；剁椒酱1瓶；姜5～6片；
辅料食用油2～3茶匙；料酒2汤匙；
剁椒鱼头的做法步骤1：准备好食材
2：把鱼头洗干净（我是买鱼时帮我洗好）去掉鱼肚里的黑色，冲洗干净，用1小勺半的盐和2汤匙的料酒腌制20分钟左右
3：用一碗，把蒜压成蒜泥，姜2片切末，剁椒，老干妈豆豉油半汤匙，蒸鱼豉油和在一起，调拌均匀
4：盘子里用姜片，葱垫底
5：腌制好的鱼冲洗干净，把调好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6：热水上锅蒸10～15分钟（根据鱼头的大小决定）
7：蒸好的鱼撒上葱花，用3茶匙左右的热油浇在鱼身上即可，开吃，特别香…
8：成品图
9：成品图
小窍门鱼头要挑选大的，好吃，蒸的时间不要太长，鱼肉容易老，腌制好的鱼要冲洗干净，这样没有腥味儿，调料可以根据自己的喜好添加
剁椒鱼头

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主料鱼头1个；
辅料红色小米辣5个；青色小辣椒10个；葱适量；大蒜一整个；姜适量；剁椒酱200g；蒸鱼豉油适量；糖一点点；黄酒适量；蚝油适量；细盐一点点；黄豆酱1匙；
剁椒鱼头的做法步骤1：准备好食材将小米辣葱姜蒜切好备用，先将魚头洗净最主要一定要去掉鱼头里面黑色的部分．将鱼头抹上一点点盐．用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
2：等鱼腌好后再加入一点点猪油．盆底铺一下葱段和姜丝同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油．2面都抹上放便入味
3：热锅冷油等油温升高后先加入蒜末姜未然后依次将青色小辣椒和辣椒酱倒入．再放一点点的糖醋黄豆酱加少许黄酒炒香后倒入盆中备用
4：将备好的配料一点点倒入鱼头处直到整个鱼头只看的见眼和嘴放入锅中蒸10到15分钟
5：等魚熟后再放入红小米辣和葱末锅内将油烧热200度淋上香香的鱼头就出锅了
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剁椒鲩鱼头的家常做法,怎样做最好吃( 二 )

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