上海面馆新宠家常做法,十种做法( 二 ) _上海小吃

7：把面条捞起放入高汤内撒上葱花即可
8：享用吧，美味早餐
小窍门1.现在我家面条都是自家做的，现做现吃，可以用干面条2.高汤是事先炖好的煮过汤，非常鲜美用鲜酱油调味更美味
炸酱面-上海八宝酱面

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主料鸡腿肉200g；豆瓣酱2大勺；意大利面适量；甜面酱2大勺；
配菜紫甘蓝适量
胡萝卜半个
香菇适量
木耳适量
黄瓜半个
五香豆干适量
辅料盐适量；黄糖适量；老抽适量；酱油适量；
上海八宝酱面的做法步骤1：准备好配菜（八宝）：黄瓜皮丝，黄瓜瓤丝，紫甘蓝丝，胡萝卜丝；鸡肉丁，豆干?。愎蕉? ，木耳碎。
2：油锅爆炒鸡丁。
3：鸡丁半熟后加入：豆干丁，木耳碎和香菇丁。炒片刻
4：加入甜面酱后翻炒几下，可加或不加豆瓣酱
5：加水煮10分钟左右，大火收汁，快收干时，看颜色，如果颜色很淡，加几滴老抽上色，尝咸淡，如果太淡可以加盐或者加糖～
6：意大利面煮10分钟，关火盖着盖子继续焖8分钟。捞面，排盘。
7：享受美食吧～
上海阳春面

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主料面条200g；
辅料猪油适量；盐2g；鲜酱油30g；葱花适量；
上海阳春面的做法步骤1：准备面条
【上海面馆新宠家常做法,十种做法】2：准备调料和葱花
3：汤碗里加入盐，鲜酱油，葱花和猪油
4：用沸水冲入调成汤头
5：锅内水开后加入面条
6：煮熟后捞起
7：加入碗中即可享用
小窍门各家的口味不同，请按照自家的口味调味
老上海葱油拌面

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主料细面条500g；大海米100g；生抽150ml；白糖20g；老抽少许；
辅料小葱20根；熟芝麻100g；食用油200ml；猪油两勺；
老上海葱油拌面的做法步骤1：将小葱洗净擦干，切成7、8厘米长的葱段。
2：大海米或者干贝用滚水泡上10分钟，并洗净沥干水份。
3：火热油，在油六成热的时候加入葱段，在葱段接近金黄色的时候，在油中加入白芝麻和沥干的干贝、海米，煸大约1至2分钟关火。
4：在油温稍稍冷却后，在油中加入生抽、白糖、猪油，搅拌并盛入碗中。
5：煮一锅开水，在水翻滚后加入细面条并用筷子搅拌，盖上锅盖直到水再次翻滚，向锅中倒入一小碗水，盖锅盖继续等待水翻滚，如此反复2至3次，一碗面条就煮好了。
6：回顾一下整个步骤。
小窍门面条煮熟之后，最好放在凉水里涮上两边，捞起麻油搅拌，这样才可以保证面条不粘连。关注微信号：pkloveat获取更多美味菜谱和博主本人的吃喝经验
方便面的新宠

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主料方便面1袋；
调料鸡蛋1个
方便面的新宠的做法步骤1：方便面大家都知道，泡着吃不如煮着吃，所以煮着吃最好了，选择一袋自己喜欢的口味，我选的是红烧牛肉面，锅里放适量的清水，煮至锅里的水出现气泡但还没烧开，放入粉料包和油料包。
2：等锅里的汤汁烧开后，把面饼放到锅里，蔬菜包也一起放进去。
3：等面饼变软后用筷子将面饼弄散，然后盖上盖子煮面。
4：这个时候来煎一个鸡蛋，平底锅放入适量的油，油热后把鸡蛋打入锅里。
5：待一面定型可以移动的时候，用铲子翻面再煎一下。
6：煮锅里的面也快煮好了，把煎好的鸡蛋放到面条里一起再煮一会儿关火出锅。
小窍门鸡蛋煎成型就可以了，再放到面条里一起煮，味道真的不一样，很好吃。
上海素鸭

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主料油豆皮1包；干香菇6~7个；冬笋100克；
辅料生抽100克；蚝油1勺；鸡精1小勺；清水适量；砂糖1勺；盐1小勺；小葱1根；姜末少许；
上海素鸭的做法步骤1：油豆皮一包拆开一张张撕开分好。
2：干香菇水发后切碎丁，芦笋洗净切丝（冬笋切丝更好，我这买不到就用芦笋替代了）再放些胡萝卜丝也可。
3：热锅中倒入少许色拉油，放入葱末，姜末煸香。
4：先放入香菇碎煸炒一会再放入芦笋丝翻炒一下加入少量盐和鸡精即可盛出。

上海面馆新宠家常做法,十种做法( 二 )

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