家庭版水煮鱼片怎么做最好吃,制作方法与配料( 二 ) _下午茶

调料【家庭版水煮鱼片怎么做最好吃,制作方法与配料】郫县豆瓣酱2勺
生抽10ml
料酒50ml
白糖5g
水煮鱼片的做法步骤1：清江鱼去除头尾切片。
2：鱼片放料酒，姜丝浸泡30分钟，干红辣椒切丝，葱姜切丝，大蒜准备。
3：竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
4：黄瓜洗净切成薄片，葱切花，蒜切末。
5：豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中，再放入煮好的竹笋放在上面。
6：锅中放油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
7：放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8：放入热水烧开。
9：逐一放入鱼片汆熟，加生抽料酒白糖煮开。
10：片放入碗中，撒葱花和蒜末。
11：锅中放油，放辣椒丝，炒香。
12：淋入碗中即可。
家庭版鲅鱼

文章插图
主料鲅鱼四条；
辅料葱适量；番茄酱一袋；料酒适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；糖适量；老抽适量；酱油适量；
家庭版鲅鱼的做法步骤1：鲅鱼从中间切开，清理掉内脏
2：葱姜蒜，花椒，大料适量，番茄酱我放了一袋，一块钱一袋那种
3：锅里放少量油，煸鱼，去腥，两面变色后盛盘备用
4：然后刷干净锅，放油，油热后把兑好的葱姜蒜等暴香，然后放入鱼，再加两碗水，15克糖，提鲜，盐在快出锅时候放，根据个人口味，汤汁冒大泡泡就是可以出锅了，然后放香菜点缀
家庭版烤鱼

文章插图
主料鲫鱼4条；
辅料花椒10粒；八角2颗；蒸鱼豉酱油15g；蒜一头；食盐10g；葱两根；姜两片；
家庭版烤鱼的做法步骤1：鲫鱼大概五六量一条的四条，去鳞，把内脏清理干净，其实越小的越入味，我家烤箱比较小，所以烤的不能多，
2：葱姜蒜切沫，准备好花椒，八角，
3：把葱姜蒜放在一起，塞满鱼肚子
4：锡纸铺盘，把鱼两面抹上一些盐，口味自己掌握，然后码放好，背部肉厚的地方斜着切两刀，把剩余的葱姜蒜沫都放表面
5：做准备工作的时候把烤箱200度预热，然后把表面也用锡纸包好，然后烤20分钟，到时间，拿出来，到上蒸鱼豉油调味，就好了，
家庭版烤鱼

文章插图
主料草鱼700克；葱适量；姜适量；
辅料藕适量；土豆适量；洋葱半个；豆芽适量；金针菇适量；千张适量；豆瓣酱一勺；火锅底料一小块；啤酒一瓶；香菜适量；蛋饺适量；
调料油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
家庭版烤鱼的做法步骤1：准备好一条草鱼。
2：去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。
3：鱼骨上破几刀。
4：鱼背上打上花刀。
5：用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。
6：起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟) 。
7：翻面，炸至两面金黄。
8：捞出待用。
9：准备好配菜，都切好。
10：锅的底部放入洋葱垫底。
11：金针菇烫熟，捞出。
12：豆芽烫熟，捞出。
13：藕片和土豆片烫熟，捞出。
14：千张烫熟，捞出。
15：所有烫熟的配菜全部放入锅底。
16：放上鱼。
17：起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。
18：加入火锅底料。
19：加入啤酒，大火烧开。
20：倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
21：加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了) 。
22：成品图。
水煮鱼片

文章插图
主料江团1条；
辅料小葱6颗；大蒜6瓣；生姜1块；
调料豆瓣酱2勺
玉米淀粉适量
料酒2勺
鸡精适量
白糖少许
胡椒粉适量
干辣椒段适量
花椒粒适量
八角2个
香叶3个
鸡蛋一个
水煮鱼片的做法步骤1：准备所有辅料。
2：鱼骨和鱼片分开（买鱼师傅给片的鱼片）。
3：用少量清水和盐把鱼骨抓拌均匀去掉血水，里面加少许盐，白糖，鸡精和料酒用手抓拌均匀。

家庭版水煮鱼片怎么做最好吃,制作方法与配料( 二 )

秒懂生活扩展阅读