排骨的做法有哪些,排骨怎么做好吃 _排骨

排骨煲【排骨的做法有哪些,排骨怎么做好吃】

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主料排骨：900克
辅料小葱：3棵香叶：2片八角：2颗大蒜：5瓣姜：1块酱油：少许盐：少许
排骨煲的做法步骤 1：排骨剁小块，洗去骨头残渣
2：入温水锅中煮开一分钟，从滚开的地方捞出来，可不用再冲洗
3：小葱打结，姜切厚片，八角、香叶、大蒜入锅中
4：焯过水的排骨看着多爽利，入锅中，加足够量的热水，再倒少许酱油调色，不用放料酒呵
5：我用的是电炖锅，将锅子坐在上面，选择“老火汤”，时间默认4小时，可以根据自己的口感来提前完成；对噢，得盖上盖子焖，慢慢煲着。没有电炖锅可以放在明火上，小火慢慢煲着
6：出锅前撒葱花
小窍门排骨焯水可以去除内部的污物，汤更清澈，味道更鲜；焯过水的排骨要用热水煲，肉才易烂乎，如果用凉水，热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了；调味料随自己口味调整，个人认为不要太多太杂，否则都是中药味儿。
排骨南瓜粥

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主料大米：140克排骨：250克南瓜：220克
辅料料酒：半汤匙盐：适量油：适量
排骨南瓜粥的做法步骤 1：材料
2：排骨剁小块，加少许料酒、盐和油拌匀腌制半小时
3：大米淘洗，加点盐和没腌制一下
4：锅中加水2000ml，把大米和排骨放锅中
5：煮开后转小火煮40分钟，煮的过程中搅拌搅拌
6：南瓜去皮切小块
7：粥中加入南瓜块再煮15分钟
8：最后加盐调味就可以了
9：鲜滑好喝
小窍门排骨也可以先焯水；直接煮味道更鲜一些。
荷香排骨饭

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主料大米：200g 排骨：400g 荷叶：1张
辅料姜：5片葱：1根料酒：5g 生抽：8g 老抽：3g 蚝油：10g 糖：2g 白胡椒粉：1g 盐：4g
荷香排骨饭的做法步骤 1：1．备好所需食材
2：大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3：干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4：排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5：荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6：将腌制好的排骨裹上大米
7：放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8：将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9：蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10：没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小窍门1、荷叶可在网上买到2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
蜜汁烤排骨

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主料排骨：500g 叉烧酱：4大勺蜂蜜：2大勺葱：2根蒜头：3瓣
辅料姜：1小块
蜜汁烤排骨的做法步骤 1：排骨斩成小块，清洗干净。
2：烧开一锅热水，放进排骨，焯下水，这样可以去掉血水。
3：接着来准备配料。把香葱、蒜头、姜全部切成小丁，称好蜂蜜和叉烧酱。
4：将所有配料搅拌均匀，成为酱汁。
5：将酱汁倒进沥干水分的排骨中，用手将排骨和酱汁揉匀，使每一块排骨都沾满酱汁。
6：之后装进保鲜盒中，放在冰箱，冷藏过夜。
7：第二天，取出排骨，预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，时间设置为13分钟，接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
8：空气炸锅预热好之后，把腌制过的排骨摆在空气炸锅的炸篮里。
9：盖上空气炸锅盖子，启动搅拌模式，这样排骨会烘烤得更均匀。
10：时间到之后，取出烤好的排骨。
11：烤好的排骨拿出来装盘，即可食用。
12：简单好做又美味。
小窍门1.排骨最好焯下水，可以去掉血水，同时腌制的时候更加入味。2.有时间的话腌制过夜，如果没有，至少要保证有4个小时的腌制时间，这样排骨才够味。3.这个空气炸锅的搅拌功能能让肉类烘烤得更均匀，更省时间，记得开启。

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