蘑菇的做法有哪些,蘑菇怎么做好吃 _蘑菇

蘑菇炖排骨

文章插图
主料肋排：400g 蘑菇：20g
辅料生姜：1小块八角：2个桂皮：1小块色拉油：少许盐：适量料酒：少许生抽：半勺
蘑菇炖排骨的做法步骤 1：准备好所需的食材
2：锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
3：加入排骨一起翻炒
4：炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
5：倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
6：将排骨和汤一起倒入炖芯中
7：往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
8：盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
9：大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味
蘑菇豆腐鱼头汤

文章插图
主料鲢鱼头：1只蘑菇：4朵豆腐：1块
辅料盐：适量料酒：适量姜片：3片油：少许
蘑菇豆腐鱼头汤的做法步骤 1：将鱼头处理好，洗净。
2：炒锅中加入少许油烧热，下入姜片爆香。
3：然后下入鱼头，中小火煎制。
4：待一面煎至微微发黄，翻面继续煎制。
5：然后倒入料酒。
6：倒入适量开水，大火煮开，转中小火继续煮。
7：如果表面有浮沫，用勺子撇去。
8：将蘑菇洗净，对半切开。
9：待鱼头熬煮大约40分钟左右，汤汁非常非常奶白啦！加入蘑菇。
10：豆腐切成小块。
11：将豆腐也下入锅中，继续煮10分钟。
12：然后加入适量盐调味。
13：最后撒入适量蒜叶即可。
小窍门锅中加入少许油烧热，将清洗干净的鱼头放入，放入姜和料酒以中小火煎一下，这样更容易煮出奶白色；还有一点，因为这种大鱼头经过加热后，是会煮出其自身的油脂的，所以，煎鱼头的时候油一定不要放多，少许就可以，不然一锅油腻腻的汤，再配上那一大桌浩浩荡荡的大餐，也是有点难以下咽的；煮鱼头之前最好先煮一锅开水，鱼头煎好后直接加入开水煮，奶白色更浓稠，而且会大量减少鱼腥味哦！还有，记得全程中小火煮汤！最后撒上蒜叶，那可是“点睛之笔”，很重要，这样的汤喝起来都闻不到一丝丝的腥味，而且超级香浓哦！
干炸蘑菇

文章插图
主料蘑菇：500克
辅料孜然粉：2克玉米淀粉：适量鸡精：适量盐：适量
干炸蘑菇的做法步骤 1：准备蘑菇
2：将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。
3：锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）
4：将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
5：初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
6：握住袋口，轻轻晃动
7：将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里
8：锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸
9：所有的蘑菇炸完放盘里
10：锅里的油，等待再次升温
11：七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍
12：捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。
小窍门主要原料：蘑菇500克其它辅料：玉米油适量盐适量孜然粉（或者胡椒粉或者五香粉）2克玉米淀粉适量鸡精1克
蒜香烤蘑菇

文章插图
主料蘑菇：适量朝天椒：适量香菜：适量蒜茸：适量葱：适量
辅料糖：适量盐：适量玉米胚芽油：适量鸡粉：适量
蒜香烤蘑菇的做法步骤 1：各材料，蘑菇去掉底部，其他剁碎
2：调味料与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起
3：下玉米胚芽油，所有调味材料拌好静置5分钟
4：蘑菇底部朝上，填上蒜香料
5：在上面再淋上玉米胚芽油
6：放190度的烤箱烤15分钟
7：取出后，再撒葱花、香菜，即可食用
茭白蘑菇

文章插图
主料茭白：适量蘑菇：适量
辅料盐：适量蚝油：适量鸡精：适量
茭白蘑菇的做法步骤 1：准备原料
2：茭白切丝，蘑菇手撕
3：热锅凉油，爆香辣椒和葱花

蘑菇的做法有哪些,蘑菇怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读