螺蛳的做法有哪些,螺蛳怎么做好吃 _螺蛳

上汤螺蛳

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主料螺蛳：400克姜：一小块
辅料咸肉：一小块咸菜：一小把
上汤螺蛳的做法步骤 1：准备材料（螺蛳要吐沙吐干净的，蛤蜊肉用水浸泡一会儿，姜切丝，咸肉切丝）
2：锅里倒油烧热，下入姜丝煸炒
3：倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒
4：加入螺蛳翻炒
5：加入少许料酒
6：加入高汤（没有用水代替），加入一小把咸菜，煮一会尝一下味道，太淡加盐太咸加水，盖锅焖煮片刻
7：煮到汤发白，关火盛出即可。
炒螺蛳

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主料螺蛳：适量
辅料葱：适量姜：适量油：适量生抽：适量料酒：适量
炒螺蛳的做法步骤 1：螺蛳放在清水中，滴入几滴油养几天；
2：将螺蛳的尾部剪去；
3：锅中放入少许油，放入葱姜爆香；
4：倒入螺蛳；
5：加入料酒；
6：加入生抽；
7：加入一些清水；
8：盖上锅盖焖煮10分钟左右入味；
9：完成。
螺蛳粉

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主料螺蛳：300克骨头：1块酸菜：100克萝卜干：100克腐竹：100克花生：50克生菜：适量葱花：少量
辅料食用油：50ML 盐：适量辣椒粉：30克辣椒油：50ML 鸡油：20ML 腐乳：二块干辣椒：3-4个八角：2个花椒：1小把姜：2块桂皮：1块香叶：2张料酒：10ML
螺蛳粉的做法步骤 1：猪骨头放水中熬汤
2：准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒
3：骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时
4：用温水将干米粉浸泡一个小时
5：炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干
6：烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀
7：加入辣椒油，料酒，鸡精
8：炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头
9：将花生米炸酥脆盛出备用
10：将腐竹炸脆盛出备用
11：将酸菜炒香
12：锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用
13：将萝卜干炒香备用
14：另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中
15：浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可
麻辣螺蛳

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主料螺蛳：适量
辅料辣椒碎：适量香葱：适量食用油：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量白糖：适量
麻辣螺蛳的做法步骤 1：从市场上买回来的螺蛳，要放水盆里养一天，在水里加点油，使其体内的脏东西彻底排掉，然后用剪刀剪去尾部，用水多冲洗，直至水清澈。
2：葱姜切片，花椒、辣椒碎备用。
3：锅热入油，放葱姜煸香。
4：放辣椒碎炒香。
5：倒入螺蛳翻炒。
6：放料酒。
7：放白糖，老抽调色，翻炒。
8：倒入开水，没过螺蛳，大火烧开，转中小火，烧三十分钟。
9：调入盐，大火收汁。汁不要收干了，留点。
10：出锅，撒上香葱末。
小窍门吃螺蛳也是个享受的过程，不会吃的人只能用牙签将肉一一从壳里剔出来，而我们却不，都是将肉从壳里用嘴撮出来，鲜美的汤汁和螺蛳肉一块儿进入嘴里，那味道真的是无与伦比，现在想起来依然馋涎欲滴。
螺蛳粉

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主料螺蛳：350克猪筒骨：1根
辅料酸豆角：适量萝卜干：适量腐竹：适量黑木耳：适量青菜：适量草果：适量小茴香：适量香叶：适量葱花：适量
螺蛳粉的做法步骤【螺蛳的做法有哪些,螺蛳怎么做好吃】 1：干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)
2：青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起
3：碗中加入螺蛳卤汤、白醋、辣油
4：加入酸豆角、萝卜干、木耳丝、酸笋（不喜欢可不加），油炸腐竹和花生
5：最后加入青菜即可
小窍门1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。2. 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性4. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜

螺蛳的做法有哪些,螺蛳怎么做好吃

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