冬瓜的做法有哪些,冬瓜怎么做好吃( 二 ) _冬瓜

7：熬到馅料成团，用刮刀触压时稍有硬度。
8：黄油切小块，易于软化。
9：软化好后，加入糖粉。
10：打发黄油颜色变白，体积变大后，分两次加入蛋液。
11：打到蛋液与黄油充分融合。
12：筛入低粉和奶粉，切拌至无干粉。
13：成团后，裹保鲜膜醒发30分钟。
14：长方形模：馅15克，皮15克。凤梨形模：馅18克，皮18克。
15：皮儿按扁，放上馅料。
16：像包月饼那样，把凤梨酥胚慢慢收圆，放进模具里，用手或压模使胚子满模。
17：全部做好，烤凤梨酥时要带着模具一起烤的。
18：170度，中层，正面烤15分钟，翻面再烤10分钟。（我家烤箱密封性不强，所以用时较长）
小窍门1、凤梨酥皮配料里的黄油我用的是有盐的，如果是用无盐的，这个配比加2克盐。2、凤梨酥馅里我用的是白砂糖，成品口感偏酸，还是更换70克的冰糖好。2、从开始用搪瓷锅熬到用平底锅收汁，我用了40分钟。
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冬瓜的做法有哪些,冬瓜怎么做好吃( 二 )

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