泥鳅的做法有哪些,泥鳅怎么做好吃( 二 ) _泥鳅

7：倒入莴苣翻炒片刻。
8：加水煮开。
9：盛入砂锅。
10：将炒好的泥鰍倒入砂锅。
11：加刚好漫过食材的水，大火烧开转中火煮二十分钟。
12：煮好的泥鳅铺上莴苣叶撒上葱花。
13：成品图。
锅巴泥鳅

文章插图
主料泥鳅：500g
辅料小米辣：20g 青辣椒：适量红辣椒：适量酸菜：适量大蒜：适量老姜：适量香菜：适量淀粉：适量盐：适量醋：适量香油：适量胡椒粉：适量
锅巴泥鳅的做法步骤 1：提前将原料准备好，泥鳅清洗处理干净待用
2：小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒；青辣椒、红辣椒切成圈，香菜切碎待用
3：小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒；青辣椒、红辣椒切成圈，香菜切碎待用
4：锅内留少许底油，同时再添一点猪油（没有猪油也没有关系，猪油放入之后会更香），把老姜、大蒜、酸菜、泡仔姜、小米辣放入锅中爆香锅
5：炒香调料之后倒入适量清水煮沸，将煎好的泥鳅和青红辣椒倒入锅中焖5分钟
6：临出锅前，加适量盐、胡椒粉调味，滴几滴醋，略微勾芡，再滴几滴香油，撒上香菜即可。
小窍门1.泥鳅一定要用高温炸，如果油温不高，泥鳅会粘锅表面就起不了小泡2.家里没有泡仔姜也可以用超市买的泡椒之类的也行3.最后起锅的时候略微勾芡，不喜欢的朋友也可以忽略这一步，勾芡后的汤汁更浓厚
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泥鳅的做法有哪些,泥鳅怎么做好吃( 二 )

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