鸡爪的做法有哪些,鸡爪怎么做好吃 _鸡爪

山药鸡爪汤

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主料鸡爪：适量
辅料山药：适量蘑菇：适量
配料精盐：适量生姜：适量
山药鸡爪汤的做法步骤 1：鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。
2：蘑菇洗净后焯水，捞出备用。
3：斩成小块的鸡爪用开水焯过，捞出。
4：砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5：山药去皮，切滚刀块。
6：把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。
小窍门1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。2、蘑菇用水焯过可去除养殖蘑菇的腥涩味道。
酱油蒸凤爪

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主料鸡爪：适量
辅料盐：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量八角：适量桂皮：适量香叶：适量
酱油蒸凤爪的做法步骤 1：准备材料
2：将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断
3：焯水
4：将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色
5：捞出用纸巾吸干水分
6：入热油锅炸至深红色
7：捞出沥油
8：用清水没过浸泡1个小时
9：捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火
10：蒸好的鸡爪
小窍门1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。3、蒸之前注意汤汁的调味。
开胃蒸凤爪

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主料鸡爪：500克
辅料红辣椒：2个香葱：20克蒜：10克豆豉：20克蚝油：5ml 生抽：5ml 料酒：2ml 生姜：3克油：10ml 盐：5克八角：1个香叶：2片
开胃蒸凤爪的做法步骤 1：鸡爪洗净，去指甲；
2：清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
3：捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；
4：热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。
5：炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。
6：浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；
【鸡爪的做法有哪些,鸡爪怎么做好吃】 7：拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。
8：隔水蒸12分钟即可。
小窍门1.鸡爪要去指甲；2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出；3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老；4.不吃辣椒的可以不放。
卤鸡爪

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主料鸡蛋：6个
辅料卤料：一包鸡爪：800g 茶叶：一小撮
卤鸡爪的做法步骤 1：准备卤料、这个方便、和茶叶
2：把卤料、茶叶、放入养生壶中掺入适量清水、鸡蛋洗净、一起放入、（注意：鸡蛋须冷水下锅）
3：启动煲汤键、煮十分钟
4：鸡爪用剪刀剪掉指甲
5：冲洗干净
6：煮十分钟后放入鸡爪再煮十分钟、关火焖半小时
7：取出、看电视的时候来几个鸡爪非常棒！
8：早餐配上粥也非常棒
小窍门1、鸡蛋须冷水下锅煮、2、鸡蛋煮熟后浸泡过夜味道更好！
豉汁蒸凤爪

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主料鸡爪：500克
辅料盐：适量辣椒油：适量白糖：适量黑胡椒粉：适量蒜蓉：适量生抽：适量干淀粉：适量豆豉：适量葱花：适量姜：适量
豉汁蒸凤爪的做法步骤 1：鸡爪清洗干净
2：斩掉指甲
3：将处理好的鸡爪从中间劈成两半
4：烧开一锅水，将鸡爪和姜片放进锅里烫3分钟左右，捞出，沥干后充分擦干水份
5：锅中倒入足量的油，烧至八成热后将鸡爪放入，转中火炸至表皮颜色金黄（大约三分钟）捞出沥干油

鸡爪的做法有哪些,鸡爪怎么做好吃

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