6：将炸好的鸡爪放入带有冰块的冷水中浸泡10分钟
7：在泡鸡爪的时候就可以准备调料了：将辅料里所欲的食材混合均匀
8：泡过水的鸡爪放入调料中 ， 腌制半小时以上
9：将泡好的鸡爪放入蒸锅蒸熟（我是用电饭锅蒸 ， 如果用火 ， 大约30分钟）
10：成品
小窍门1、鸡爪从锅里捞出来 后一定要充分擦干水份 ， 也可以晾久一点 ， 让其自然风干 。否则会有溅油的危险 。2、鸡爪不要炸得太久 ， 以免肉质变得干硬 。3、炸过的鸡爪 ， 用冰水泡 ， 鸡爪的皮就会慢慢泡开 ， 然后放入调料里浸泡 ， 容易入味 。4、鸡爪放入调料中腌制的时间越久越入味 ， 可以放入冰箱冷藏过夜 。
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