小龙虾的做法有哪些,小龙虾怎么做好吃 _小龙虾

蒜蓉炒虾球

文章插图
主料小龙虾：1大碗
辅料蒜蓉：1小蝶姜末：1小勺红辣椒：1个香叶：1片生抽：1勺料酒：1勺糖：1勺油：适量盐：适量
蒜蓉炒虾球的做法步骤 1：准备好材料；
2：烧热锅，放入少许油，下入蒜末和姜末爆香；
3：再加入香叶和红椒进去翻炒；
4：下入清洗好的小龙虾；
5：翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
6：再加入1勺糖；
7：翻炒几下后加入适量的水；
8：炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁，盛入盘中，表面放上根香菜点缀。
9：端上桌了。
小窍门1. 这菜要求的蒜蓉量要大，要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶，避免夺味； 2. 加入1勺糖提鲜； 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 4.吃之前浸泡半个小时更入味。
清炒小龙虾

文章插图
主料小龙虾：2斤
辅料葱：适量姜：适量蒜头：适量
配料料酒：适量盐：适量鸡精：适量
清炒小龙虾的做法步骤 1：准备好原料。
2：小龙虾处理干净。
3：葱姜蒜头处理干净，切碎。
4：油锅加热，爆香葱姜蒜头。
5：加入小龙虾。
6：加点料酒翻炒两三分钟。
7：再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
8：鲜美多汁的小龙虾就做好了。
小窍门小龙虾一定要挑选鲜活的才可以小龙虾一定要处理干净小龙虾壳比较薄颜色发青的的肉会比较多
卤汁小龙虾

文章插图
主料小龙虾：20只卤料：一份
辅料老抽：30g 冰糖：20g 姜：5片生抽：100g 食用油：适量
卤汁小龙虾的做法步骤 1：准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。
2：将小龙虾冲洗刷干净。
3：捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。
4：剪掉四分之一的虾头。
5：挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。
6：剪掉细小的脚。
7：剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。
8：姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。
小窍门虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。
麻辣小龙虾

文章插图
主料小龙虾：1000克土豆：2个料酒：20克清水：2碗豆瓣酱：50克
辅料花椒：3克麻椒：3克八角：2个陈皮：2片香叶：3片酱油：15克蚝油：15克大蒜：10克姜片：4片干辣椒：1大把
麻辣小龙虾的做法步骤 1：小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2：剪掉头部
3：用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
4：土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5：热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
6：捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
7：倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
8：加入酱油蚝油翻炒均匀
9：倒入两碗清水焖煮5分钟
10：把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
11：成品
香爆小龙虾

文章插图
主料小龙虾：适量白芝麻：一勺
辅料盐：一茶匙糖：适量姜：一块蒜：几粒料酒：一勺生抽：一勺甜面酱：一勺八角：几只花椒：一小把小葱：几根
香爆小龙虾的做法步骤 1：先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
2：小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
3：锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

小龙虾的做法有哪些,小龙虾怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读