鲳鱼的做法有哪些,鲳鱼怎么做好吃 _鲳鱼

茶香熏鲳鱼

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主料小鲳鱼：3条
辅料绿茶：适量红糖：3大勺葱：适量姜：适量十三香：1大勺料酒：1大勺盐：1勺
茶香熏鲳鱼的做法步骤 1：准备的原料。
2：鲳鱼处理干净，在鱼背上划几刀。
3：加入葱，姜，料酒，盐，十三香冰箱冷藏腌制2小时以上。
4：取出洗净表面的杂质，两面刷上一层油，烤箱230度中层烤制10分钟。
5：烤盘垫上锡纸，加上茶叶，红糖。
6：再在上面放上蒸架，将烤好的鱼放在蒸架上。
7：再用锡纸将鱼全部包裹起来。
8：继续230度，中层15分钟，过5分钟后打开就可以。
小窍门1、烤盘上垫锡纸，更容易清洗。2、鱼和熏烤的茶叶，红糖要包裹严实，让糖焦化后的烟气全部包裹在鱼肉上，不浪费。
香辣烤鲳鱼

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主料鲳鱼：4条青椒：1个洋葱：0.5个
辅料植物油：10毫升大葱：1段老姜：1块小葱：1颗孜然粉：2小勺辣椒粉：2小勺盐：1小勺鸡粉：0.5小勺蒸鱼豉油：1小勺
香辣烤鲳鱼的做法步骤 1：备好食材：鲳鱼处理干净，洗净；青椒去蒂去籽洗净；洋葱，老姜，大葱，小葱洗净；
2：青椒、老姜、大葱切丁；洋葱切丝；
3：青椒、老姜、大葱加一点清水用料理机打碎后，同适量孜然粉，辣椒粉，盐，鸡粉，蒸鱼豉油混合均匀；
4：将鲳鱼放进调料汁里，混合均匀；盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3小时以上；
5：电饼铛刷油，预热程序结束后，放入洋葱；
6：把鲳鱼铺在洋葱上面，给鲳鱼刷一层植物油；
7：合上盖子，启动“烤鱼/烤虾”程序；
8：程序结束后，撒上剩余的孜然粉，辣椒粉，再撒点葱花就好了。
小窍门1、调料可根据个人喜好调整；2、洋葱是垫底提味的，不能吃；
干烧鲳鱼

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主料鲳鱼：550克
辅料油：适量盐：适量糖：适量料酒：适量淀粉：适量葱：适量姜：适量蒜：适量辣椒：适量老抽：适量胡椒粉：适量
干烧鲳鱼的做法步骤 1：鲳鱼去肚，去鳃，洗净
2：准备好姜，蒜，葱，辣椒
3：在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
4：锅里油热，放下鲳鱼
5：两面煎成金黄，盛出
6：锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
7：放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
8：放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
9：撒些葱花即可
小窍门1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
土豆烤鲳鱼

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主料鲳鱼：1条土豆：180克
辅料油：适量盐：适量糖：适量料酒：适量鲜抽：适量葱：适量姜：适量辣椒酱：适量胡椒粉：适量
土豆烤鲳鱼的做法步骤 1：准备食材
2：土豆去皮洗净，切厚片
3：鲳鱼去肚去鳃洗净，在鱼背划上几刀，放入大盆，加姜.辣椒酱.糖
4：放入葱，盐.鲜抽，料酒，胡椒粉，腌制20分钟
5：把土豆片放入鱼盆里搅拌入味
6：烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上土豆片，浇上一些腌汁与油
7：放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟
8：把烤盘拿出，把土豆翻一面
9：把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2调羹油
10：放入烤箱上格，烤15分钟
11：把烤箱移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出
12：在大盘里装上土豆片
13：放上鲳鱼，浇上烤汁即可
小窍门1.烤鱼的时间根据自己家的烤箱而定.2.土豆片可以先放水煮几分钟再烤。3.调料根据自己喜欢的口味而定.
一品鲳鱼

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主料鲳鱼：500g 姜：8g 蒜：2瓣香菜：3颗葱：少许
辅料生抽：1汤匙香醋：2/1茶匙料酒：1汤匙白糖：少许白胡椒粉：适量
一品鲳鱼的做法步骤 1：材料准备好
2：香菜切碎，姜蒜切片，葱切段
3：鲳鱼洗净控干水分，在表面划花刀
4：锅里热油，放鲳鱼中火慢煎
5：煎至两面金黄后盛出
6：爆香葱姜蒜
7：再次放入鲳鱼

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