鱼泡的做法有哪些,鱼泡怎么做好吃 _鱼泡

香辣炒鱼泡【鱼泡的做法有哪些,鱼泡怎么做好吃】

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主料鱼泡：适量
辅料葱：适量蒜：适量火锅底料：适量郫县豆瓣酱：适量盐：适量鸡精：适量十三香：适量生抽：适量老抽：适量干辣椒：适量香菜：适量
香辣炒鱼泡的做法步骤 1：鱼泡凉水下锅加料酒焯水。
2：起锅烧油加葱蒜，干辣椒炒香，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。。
3：下入鱼泡。
4：加生抽老抽翻炒均匀。
5：加盐，鸡精，十三香。
6：翻炒均匀即可。
7：出锅装盘撒香菜完成。
麻辣鱼泡

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主料鱼泡：300g
辅料青辣椒：2个红辣椒：1个香菜：适量葱：适量老姜：适量大蒜：适量花椒粒：适量豆瓣酱：适量生抽：适量盐：适量
麻辣鱼泡的做法步骤 1：提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）。
2：红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。
3：锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4：将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。
5：待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6：最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
小窍门1.鱼泡最好切成两半以免在后面炒制的时候爆开。2.为了去除腥味可以用花椒或者花椒油来掩盖，既可以达到去腥味的作用，同时也增加了菜的味道。3.新鲜的鱼泡口感软糯黏牙特别细腻，干鱼泡则完全没有软糯的口感，做这道菜最好用新鲜的鱼泡。
鲜虾面糊

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主料鱼泡：大半碗毛豆米：半碗青椒：5个香干：3块面粉：一碗开水：适量
配料油：两大勺酱油：两大勺糖：一小勺半盐：两小勺鸡精：一小勺料酒：一小勺
葱姜适量
鲜虾面糊的做法步骤 1：将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
2：香干洗净后切成小丁。
3：青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
4：毛豆米洗净、沥干。
5：面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
6：锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。
7：倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
8：剔除葱姜后盛出。
9：锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。
10：锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
11：倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
12：将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。
13：直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。
小窍门1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。4、可适当再加一点辣和胡椒粉。
黄焖鱼泡

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主料鱼泡：适量
辅料洋葱：适量
配料大蒜：适量老姜：适量小葱：适量料酒：适量酱油：适量盐：适量鸡精：适量麻油：适量
黄焖鱼泡的做法步骤 1：准备材料:鱼泡洋葱大蒜生姜小葱。
2：鱼泡洗净姜切片蒜和葱切末洋葱我在超市买的切好的所以洗洗就可以啦。
3：下锅倒入油先下姜蒜炒香。
4：再加入洋葱和鱼泡倒入适量水大概刚好没过鱼泡即可。
5：加入料酒和酱油。
6：盖上锅盖焖大概半个小时直至汤汁大约收干加入盐鸡精麻油葱。
7：用铲子拌匀调料后就可以出锅啦。
小窍门1.洋葱如果一开始就放入,焖出来以后就全部融化了,主要在于调味.如果想吃到洋葱的话,在出锅前10分钟再放入即可.

鱼泡的做法有哪些,鱼泡怎么做好吃

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