鸭肫的做法有哪些,鸭肫怎么做好吃 _鸭肫

青椒炒鸭肫

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主料鸭肫：2只青椒：2只冬笋：半只
辅料郫县豆瓣酱：1小勺生抽：1小勺白糖：适量盐：少许胡椒粉：少许生粉：适量料酒：少许葱：少许姜：少许
青椒炒鸭肫的做法步骤 1：准备的原料。
2：鸭肫切片，越薄越好。
3：加入，盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制待用。
4：冬笋加清水煮开，汆水。
5：汆好的冬笋切片，青椒去籽切片。
6：热锅凉油，煸香葱，姜。
7：加入鸭肫。
【鸭肫的做法有哪些,鸭肫怎么做好吃】 8：大火翻炒变色。
9：加入少许的豆瓣酱炒匀。
10：加入青椒，冬笋片，少许的生抽，白糖，一点点清水炒匀。
11：大火烧开就可以。
12：咸鲜味美的炒鸭肫就可以了。
小窍门1.鸭肫要切得薄，越薄越好，炒的时候火要大，急火快炒。2.豆瓣酱是为了提鲜少许就可以。
凉拌鸭肫

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主料鸭肫：50克左右红椒：50克莴笋：50克
辅料食盐：1克白糖：2克米醋：3克生抽：3克鸡精：0.5克
凉拌鸭肫的做法步骤 1：红椒洗净切丝。
2：莴笋切片。
3：鸭肫切片。
4：所有材料放容器内。
5：放食盐，生抽，米醋，鸡精，白糖，搅拌均匀。
6：装盘。
酸菜炒鸭肫

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主料鸭肫：2个酸菜：100g 青椒：1个红椒：1个生姜：3片
辅料油：少许酱油：少许生粉：少许水：少许
酸菜炒鸭肫的做法步骤 1：鸭肫洗干净切片，生姜切成丝
2：将切好的鸭肫放入少许盐，生粉，酱油搅拌均匀腌制五分钟
3：将辣椒和泡好的酸菜切成丝作为备用
4：先将油锅烧热，放入一小勺油，放油锅烧热后放入腌至好的鸭肫，加少许水炒两分钟便可，时间不要炒的太长，不然鸭肫就炒老了，不鲜嫩了
5：再炒酸菜，炒酸菜时注意酸菜的味道的咸淡，如果淡就加少许盐，不淡就不加盐
6：将酸菜炒的差不多时，放入炒好的鸭肫，加少许水炒拌均匀，煮一会便可起锅
7：开胃的酸菜炒鸭肫就做好了
小窍门泡菜要根据泡菜的酸度是否来选择放多少哦，不酸就多放点，酸就少放点
凉拌麻辣脆鸭肫

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主料鸭肫：适量花椒：适量蒜：适量八角：1个葱：2根生姜：2片花椒面：10克
辅料盐：适量you 生抽：适量鸡精：适量料酒：适量糖：适量香菜：适量熟芝麻：适量
凉拌麻辣脆鸭肫的做法步骤 1：将鸭肫洗净备用
2：锅里加入适量的清水，放入鸭肫加料酒花椒葱和生姜片少许的盐，大火煮开转小火煮个30分钟，关火焖5分钟
3：把煮好的鸭肫放入冰水里泡几分钟可增加脆感
4：把蒜切成末，辣椒和生姜切好备用
5：锅烧热加入油，把油烧热
6：把烧滚的热油倒入蒜末辣椒花椒面姜丝碗里爆香，调成油辣子
7：把鸭肫切成薄片
8：鸭肫拌入油辣子的调料加入少许的生抽少许盐鸡精拌均匀，最后撒入芝麻和香菜
9：成品
小窍门1.煮鸭肫的时间可以根据自己喜欢的口感决定，想吃软点的可以煮的时间长点 2.鸭肫煮好用冰水冰镇或者凉水里泡几分钟，可以增加脆感还可以迅速的冷却容易切3.鸭肫虽然有营养但是不可食用过多哦
卤味三拼

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主料五花肉：300g 鸡蛋：5个鸭肫：5个
辅料小茴香：适量草果：2个公丁香：适量干辣椒：4个红花椒：适量桂皮：2个八角：2个香叶：3片冰糖：3粒陈皮：4个姜片：适量葱：适量料酒：少许生抽：2勺老抽：2勺
卤味三拼的做法步骤 1：鸡蛋煮熟，浸入凉水。
2：剥去蛋壳，用刀划上几刀。
3：鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。
4：准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。
5：砂锅底部放上姜片，葱结。
6：卤料装入纱袋，放入砂锅底部。
7：铺上鸭肫，五花肉。
8：一次性加入足量的水。
9：加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。

鸭肫的做法有哪些,鸭肫怎么做好吃

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