鸭子的做法有哪些,鸭子怎么做好吃 _鸭子

秘制香菇啤酒鸭

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主料鸭子：一只
辅料啤酒：一瓶香茹：适量
配料八角：适量大料：适量葱：适量料酒：适量姜：适量醋：适量桂皮：适量花椒：适量干辣椒：适量香叶：适量
秘制香菇啤酒鸭的做法步骤 1：处理鸭肉，先切成块
2：用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3：生姜切丝，准备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒
4：干香菇用水泡发至软后
5：用流水冲洗干净
6：接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7：鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8：放入姜，花椒，大料炒出香味
9：再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10：炒出颜色
11：倒入一瓶啤酒
12：放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
13：放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。
脆皮烤鸭

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主料鸭子：一只盐：10克姜片：一个
辅料生抽：一勺辣椒粉：一勺黄油：115克
脆皮烤鸭的做法步骤 1：食材备用
2：所有的食材到入容器里，混合好
3：鸭子处理好，用叉子在身上叉几个小洞，以便入味
4：烤鸭身上均匀地抹上调均匀的调料混合物。放入冰箱腌制一晚上
5：把腌制好的鸭子放入220度预热好的烤箱里。烤20分钟，把融化的黄油刷在烤鸭上，继续烤15分钟后再刷一次黄油，最后再烤15分钟。至烤鸭表皮变得金黄即可。
小窍门在广东的时候就非常喜欢吃烤鸭，脆脆的皮，咸中带着丝丝的甜味，让人回味无穷，感谢这次的好菜谱哦，让我在家里也能自己做出美味的广东烤鸭。
魔芋烧鸭子

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主料鸭子：半只魔芋：300g
辅料青椒：2个豆瓣酱：适量
配料姜：适量糖：适量八角：适量桂皮：适量花椒：适量料酒：适量
油盐适量
魔芋烧鸭子的做法步骤 1：将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2：将魔芋上端从中间的口穿过去；
3：魔芋就形成了自然的花结；
4：将处理好的魔芋焯水；
5：准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6：将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7：煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8：鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9：将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10：再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11：盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12：下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
13：在加入适量的盐和胡椒；
14：起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15：装盘上桌啦。
莲藕炖仔鸭

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主料鸭子：半只莲藕：一根
辅料干辣椒：15个八角：两个草果：一个姜：一块香菜：一根
配料料酒：两汤匙生抽：一汤匙老抽：三分之一汤匙五香粉：一茶匙盐：一茶匙冰糖：三颗米酒：半碗鸡精：三分之一茶匙香油：一茶匙
莲藕炖仔鸭的做法步骤 1：原料图，鸭子切块，莲藕切块。
2：锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。
3：锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。
4：放生抽，老抽，炒均匀。
5：放入藕炒均匀。
6：兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
7：放入冰糖收汁。
8：汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
小窍门1，这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。,2，鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。3，八角和草果都是香料，超市里可以买的到。4，米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。

鸭子的做法有哪些,鸭子怎么做好吃

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