大芋头的做法有哪些,大芋头怎么做好吃 _大芋头

香芋小丸子

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主料五花肉：250克大芋头：半个胡萝卜：1根
辅料生姜：适量葱白：适量
配料食盐：3茶勺生抽：1汤勺料酒：1.5汤勺蚝油：少许白胡椒粉：少许白糖：少许
香芋小丸子的做法步骤 1：原料图。
2：芋头洗净去皮，刨成丝。
3：胡萝卜洗净刨成丝。
4：五花肉剁成肉糜。
5：把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。
6：调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。
7：加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8：依次做成大小差不多的丸子。
9：锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）
10：炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。
11：锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
花式扣肉

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主料大芋头：1/3个大蒜：2瓣
配料盐：1/2茶匙蜂蜜：1茶匙老抽：1汤匙（15ml) 油：1汤匙水淀粉：50ml
花式扣肉的做法步骤 1：五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。
2：芋头切成小条。
3：把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。
4：整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟
5：扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。
水晶芋角

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主料大芋头：半个猪肉：适量腊肠：适量生粉：250g
辅料红葱头：适量生抽：适量
水晶芋角的做法步骤 1：把芋头、腊肠、猪肉都切成粒粒状，把所有的材料奄成一块（除了芋粒），芋粒另外炒熟再和其他材料加一起备用。（此内馅分量各人喜欢，自行搭配）
2：把开水倒入面粉内，用筷子搅拌，要慢慢地加入开水，觉得粉能混在面团状就好，用手慢慢地揉好面团，小心烫着，最后取小块出来用面杖压平。
3：用个圆形的模压个平饼样的面块。
4：拿起面块放点馅料上去，再对半合上，在边上压麻花辫子。
5：水蒸25分钟就OK啦。
6：好吃，老少皆宜（^-^）
芋头扣培根

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主料大芋头：一块
辅料淀粉：一小勺盐：1克清水：小半碗
芋头扣培根的做法步骤 1：荷美尔经典美式培根准备好
2：大芋头去皮，洗净，擦去表面的水
3：芋头切成6毫米左右的薄片，按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服
4：培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片
5：一片芋头一片培根，依次在碗中排好
6：将芋头的边角料切成小块，填补在中间空余处，用手略微按压紧实
7：上热锅中蒸20分钟左右
8：出锅后，倒扣在盘中
9：炒锅中放小半碗清水、1克盐，水开后，将一小勺水淀粉倒入清水中，小火煮开，此为芡汁
10：将芡汁均匀地淋在培根芋头上，表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味
小窍门芋头是用的那种大的芋头，是哪儿产的我也不太清楚哟；选用的荷美尔经典美式培根，是因为它肥瘦相间，夹在芋头片中间，能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中；蒸好的芋头非常的糯，如果喜欢略硬些的口感，可以缩短5分钟的蒸制时间；表面撒些香葱或者青蒜味，可以给整个菜肴增加一丝颜色，同时也增加些许味道。
豉香芋头蒸排骨

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主料排骨：500克大芋头：1个
辅料豆豉：适量蒜瓣：5个料酒：2勺白胡椒粉：半勺生抽：1勺蚝油：1勺白砂糖：小半勺玉米淀粉：1勺
豉香芋头蒸排骨的做法步骤 1：首先把排骨剁成小块洗净，泡在清水里一会，把血水泡出来沥干备用。
2：接着把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也给切碎备用。
3：沥干的排骨放入碗中，加入料酒，白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉，均匀混合挂上浆，静置腌制10分钟。

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