XO酱蒸山药怎么做才好吃,XO酱蒸山药的做法和配料 _主食

蒸铁棍山药

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主料铁棍山药1根；
辅料辣椒油适量；
蒸铁棍山药的做法步骤1：山药不要接触水，先把表面的毛毛用火烧掉，先后再洗干净
2：洗干净切段
3：用蒸锅蒸20分钟
4：.蒸好后取出来把蒸的水倒掉
5：皮也是可以吃的，如果吃不习惯可以把皮剥掉，然后放点辣椒油淋在上面就可以吃了不吃辣椒可以粘酱吃。
小窍门山药先不洗了，把山药放火上烧一下，把山药表面的毛毛烧掉。(展开)
山药肉蒸蛋

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主料猪瘦肉400g；山药半根；干香菇6朵；鸡蛋2个；
辅料香葱适量；姜片适量；枸杞适量；
调料黄酒适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
蚝油适量
胡椒粉适量
葱姜水适量
山药肉蒸蛋的做法步骤1：准备食材：干香菇用水泡发，再用面粉揉搓干净；瘦肉剁成肉末；山药去皮洗净切成小丁备用。
2：将山药、香菇丁和肉末混合搅拌均匀。
3：准备葱姜水，将肉末里放入黄酒、盐、生抽、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，再少量多次加入葱姜水朝一个方向搅拌上劲即可。
4：将肉末按压一个鸟窝状，打入一个鸡蛋。
5：上蒸锅蒸至鸡蛋定型，放入几粒枸杞，再加上一些水，继续蒸5分钟即可！
6：极鲜的山药肉蒸蛋就可以吃了！
XO辣酱蒸米糕

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主料糯米半杯；大米半杯；XO辣酱80g；洋葱小半个；香菇3朵；
辅料酱油适量；盐适量；
XO辣酱蒸米糕的做法步骤1：米用水浸泡1小时以上。
2：把香菇和洋葱切碎，留一朵香菇切片。
3：XO辣酱的油倒入锅中，把洋葱炒至透明。
4：加入香菇炒香，适量酱油调味，片状的香菇另外装起。
5：泡好的米沥干水分，和XO辣酱的酱料一同入锅拌匀，加少量盐调味。
6：模具抹上油，香菇片铺底，装入米料至6分满，加入清水或者高汤至8分满，上锅蒸25分钟左右闷5~10分钟即可。
小窍门1.具体蒸制时间按照模具大小不同增减2.喜欢油香重的还可以加入五花肉碎一起3.调味可以边尝边调，就算一开始味道轻了也没关系，食用前可以加点酱油或者XO酱一起吃4.吃不完的米糕不用脱模冷冻保存，要吃的时候拿出来蒸热就可以了
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼

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主料鲍鱼3只；姜适量；葱适量；蒜适量；
辅料橄榄适量；XO酱1小勺；盐适量；胡椒粉适量；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤1：首先准备好所有食材。
2：将蒜姜剁碎、葱切粒。
3：烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4：调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5：搅拌均匀即可熄火。
6：鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7：蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8：.蒸约七分钟即可。
9：打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10：食用之前再洒入葱花。
小窍门1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
山药粉蒸肉

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主料猪五花肉400克；山药350克；香米200克；
辅料红油郫县豆瓣酱7克；白糖5克；生抽1大勺；老抽1小勺；蚝油1大勺；料酒1大勺；腐乳汁1汤匙；花椒10粒；大料3瓣；香叶2片；葱2段；姜2片；蒜2瓣；
山药粉蒸肉的做法步骤1：干锅不加油，加入大料3瓣、花椒10粒、香叶2片、香米200克小火翻炒
2：炒至米香扑鼻，外表微黄干燥，倒出摊开晾凉
3：用料理机或是擀面杖将炒好香米和一半的香料稍微搅打成较粗的颗粒
4：葱斜切大段，蒜拍扁、姜切片
5：红油豆瓣酱切碎，没有红油郫县豆瓣酱的可以用少量油把郫县豆瓣酱炒一下,
6：五花肉切成长薄片
7：切好的五花肉中加入料酒、生抽、老抽、腐乳汁、红油郫县豆瓣酱、白糖、蚝油和葱、姜、蒜拌匀（没有红油郫县豆瓣酱的可以用少量油把郫县豆瓣酱炒一下）
8：多抓一会，加盖腌制半小时
9：山药去皮斜切成大段用少量盐腌一下铺在碗底
10：将腌制好的五花肉上放入适量米饭拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

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