葱油鸡丝凉面做法大全,葱油鸡丝凉面的做法和配料 _主食

鸡丝凉面

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主料荞麦全粉速食面70克；鸡胸肉60克；水果黄瓜半根；胡萝卜半根；
辅料生姜3片；
调料芝麻油1大勺
鲜酱油1大勺
米醋1大勺
蚝油1/2大勺
鸡丝凉面的做法步骤1：准备好所有食材。
2：鸡胸肉横剖成2~3片。
3：入开水锅加姜片煮5分钟，关火焖5分钟，撕开鸡肉内部变白即可捞出。
4：鸡胸肉扯成鸡丝，水果黄瓜和胡萝卜先切片再切丝。
5：荞麦面条用温开水浸泡，约20分钟，泡到荞麦面条没有硬芯即可捞起沥水。
6：倒入芝麻油，搅拌均匀，防止面条粘连。
7：鲜酱油、米醋、蚝油放入小碗中搅拌均匀，调成味汁。
8：吃的时候将面条装盘，盖上鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，浇上料汁。
9：拌匀即可开吃，咸鲜酸爽，开胃！
小窍门①为使鸡胸肉不柴，煮5分钟焖5分钟，鸡肉里面变白即可②调味料的品种和用量请根据自己口味调整。③荞麦全粉速食面用温开水或凉开水浸泡，不能蒸煮，否则面条会烂。
凉拌葱油鸡

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主料鸡腿1个；
辅料大葱1根；姜2克；蒜3克；盐1小勺；料酒1勺；生抽1大勺；黄酒1勺；胡椒粉1克；玉米油3勺；蚝油1勺；
凉拌葱油鸡的做法步骤1：鸡腿提前浸泡处理干净
2：鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用
3：将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。
4：腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。
5：蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。
6：锅里加玉米油，将切好的葱（最好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。
7：切点葱姜蒜，放小碗中
8：将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中
9：然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。
10：将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥
11：然后淋上调料汁就可以吃了。
12：成品
13：成品
小窍门葱头酥最好用大葱的葱白，味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃，拌其它凉菜。
鸡丝凉面

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主料鸡胸肉200克；黄瓜半根；胡萝卜半根；荞麦面条100克；
调料蚝油1勺
食用油适量
熟生花适量
芝麻1把
辣椒粉1勺
酱油2勺
米醋1勺
鸡丝凉面的做法步骤1：先来准备好所需要的食材，花生是炒熟的。
2：熟花生去皮装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，成为花生碎备用。
3：黄瓜和胡萝卜切丝。
4：锅里放入适量的清水把荞麦面条放进去煮熟，捞出来过凉水备用。
5：胡萝卜丝焯水断生，鸡胸肉也焯水去腥断生，再撕成鸡丝，也可以切成丝。
6：锅里放入适量的食用油，烧热后浇到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
7：接下来调酱汁，另取一只碗，把酱油、米醋和蚝油拌匀。
8：荞麦面条沥干水分，浇入酱汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌均匀就可以开吃啦。
小窍门1.酱汁里各种调味料的比例是可以根据个人口味来调节的。2.能吃辣的可以再最后再浇上一些辣椒油，或是烹香的环节多放一勺辣椒粉。
鸡丝凉面

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主料鸡腿1个；自制面条适量；
辅料黄瓜丝适量；
料汁芝麻酱1勺
花生酱0.5勺
生抽1勺
大蒜1粒
辣椒粉适量
青麻椒适量
热油适量
鸡汤适量
盐适量
糖适量
鸡丝凉面的做法步骤1：去骨鸡腿两个冷水入锅，加葱姜段，花椒10粒，大料1个。提醒:最好用鸡胸肉，撕的肉丝比较长，做出的成品比较好看。
2：水开煮5分钟，筷子在鸡肉最厚处能扎动就好。
3：取一勺芝麻酱和半勺花生酱。
4：生抽一勺拌开。
5：大蒜一粒压成末。辣椒面适量。十粒青麻椒。用热油炝一下。
6：烧好的蒜泥中加入适量放凉的鸡汤，加入适量的盐、糖。
7：取适量面条煮熟并用冷水过凉。
8：将麻酱与蒜泥混合，加入适口的盐，一点点糖。
9：鸡腿肉撕成小块，加入适量的黄瓜丝，浇上料汁拌匀。

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