葱油鸡丝凉面做法大全,葱油鸡丝凉面的做法和配料( 二 ) _主食

10：在炎热的夏天吃一碗凉面是非常惬意的享受。
凉拌葱油笋丝

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主料笋300克；
辅料盐1/4小匙 1.2ML；糖小匙 5ML；凉拌醋1大匙 15ML；白酱露1大匙 15ML；香葱100克；花椒数粒；干红辣椒2枚；
凉拌葱油笋丝的做法步骤1：笋丝去皮洗净，切丝。
2：油热后放香葱、花椒、干红辣椒，制作葱油。
3：炸至香葱变成焦黄色，固体全部捞出，留下油备用
4：切好的笋丝里倒入15ML的凉拌醋和15ML的白酱露。
5：倒入15ML的葱油。
6：放入1小匙白糖。
7：放入1/4小匙盐。
8：将以上的调料全部拌匀，将盘即可食用。
鸡丝凉面

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主料面条500g；鸡丝150g；黄瓜100g；胡萝卜100g；香菜50g；葱50g；
辅料辣椒末10g；芝麻10g；盐5g；植物油30g；芝麻酱30g；酱油10g；豆豉酱10g；香油5g；鸡精5g；
鸡丝凉面的做法步骤1：麻将制作方法：四份芝麻酱、一份酱油、半份豆豉酱、一茶匙香油、鸡精适量、葱适量，搅匀。若太粘稠可加水稀释。
2：辣椒油制作方法：将辣椒末、芝麻和盐放入耐热的碗中，将油烧热，分三次倒入碗中，期间不断搅动，放至凉透。
3：水烧开，加入少许盐，下面，煮熟后再冷水中彻底冷却。
4：将面条沥干，放入盆中，根据个人口味加入自制麻将和辣椒油，然后后装盘，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝。
鸡丝凉面

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主料凉面500克；
辅料配料适量；
调料酱汁1碗
鸡丝凉面的做法步骤1：一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。
2：一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜。
3：放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝。
4：几粒大蒜切成碎末。
5：2根小葱切葱花。
6：一根香菜切碎备用。
7：花生米过一下清水沥干。
8：锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒。
9：颜色微黄时盛出晾凉即可。
10：两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。
11：炸一点油辣椒备用。
12：从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。
13：加入葱蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。
14：搅拌均匀，再加入炒好的花生米。
15：装盘即可食用。
小窍门温馨提示:这次的凉面用的是那种东北冷面里的面，这种面口感更爽滑，泡的时间长一点也也不容易糊掉。鸡丝用叉子撕起来会更快一点。
鸡丝凉面

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主料干面条250克；黄瓜半根；鸡肉2两；
辅料芝麻油少许；芝麻少许；葱花少许；
鸡丝凉面的做法步骤1：水烧开，放入干面条先煮。
2：煮的时间可以拿出鸡胸脯肉，放入小锅里煮熟，凉些时间，用手把它撕成丝状，细些好看好吃。
3：黄瓜切丝。我切得不好切成了条了。
4：切好葱花。
5：面条一煮好，马上投入到凉水里，然后倒有一个筛子里，用流动的水冲去粘液，反复冲几次，这一步绝对不能省，要不面会一团糊。冲好后用冷开水再冲一次，放在筛中沥水。
6：沥好了水后，倒入盐，酱油，芝麻油，鸡丝与黄瓜丝，
7：花生酱倒入一小碗里，用温水化开，因为花生酱比较稠化开才好拌。倒入面条中拌好。
8：锅里放少许油，放入蒜籽炸香。
9：倒入拌好的面条里，最后洒上葱花与白芝麻。
10：美味的凉拌面出锅了，天气热时吃一碗真是太爽了。
小窍门面条也不要煮的太熟，太熟会烂不好看，如爱吃辣椒的朋友可以放入红油与辣椒粉，也可以加醋更好吃。如用市场做的鲜面或碱水面就更好吃了。
鸡丝凉面

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主料鸡胸肉300g；黄瓜1根；面条300g；
辅料辣椒适量；葱1根；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；花椒适量；十三香适量；盐适量；姜适量；醋适量；
鸡丝凉面的做法步骤1：准备好食材，没拍全
2：锅中加水，放入鸡胸肉，放入花椒桂皮适量，姜几片，葱几段，料酒适量，大火烧开煮十五分钟左右

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