酸菜龙头鱼汤的家常做法,做法和配料( 二 ) _下饭菜

10：鱼汤烧开。
11：鱼片一片一片下入锅中，鱼肉变白后捞入配料盆中。
12：起锅烧油。
13：将热油浇在铺满干红辣椒和香菜段的盆中，即可端盆上桌。
花菜鱼头汤

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主料鱼头305克；花菜180克；
辅料姜片适量；香葱适量；料酒适量；盐适量；
花菜鱼头汤的做法步骤1：食材：鱼头（已洗净）、花菜（已清洗）、姜片、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3：随后，搁入姜片，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：煮开煮上4——5分钟。
6：接着，合入已清洗好的花菜翻动一下煮开煮至花菜熟软。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀。
9：最后，出锅装入大碗中、搁入香葱，即成。
鱼头酸菜汤

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主料大草鱼头1个；酸菜适量；
辅料豆芽适量；料酒适量；胡椒粉适量；土豆1个；葱适量；盐适量；淀粉适量；大蒜2片；酱油适量；姜5片；香菜适量；
鱼头酸菜汤的做法步骤1：鱼头加入姜片、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。
2：锅放油，加两颗蒜扁香后倒入鱼头翻炒断生。
3：炒鱼头断生后加入热水、酸菜、土豆片闷煮10分钟。
4：最后在加入豆芽煮一下，放盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜。
5：完成。
酸菜龙利鱼

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主料龙利鱼两片；火腿适量；酸菜半包；粉丝一小把；
辅料黄辣椒酱1勺；浓汤宝半块；白醋2勺；姜3片；蒜3瓣；盐半勺；淀粉2勺；胡椒粉少许；酱油少许；
酸菜龙利鱼的做法步骤1：龙利鱼是在沃尔玛买的去骨去头去内脏的。
2：蒜姜切片备用
3：龙利鱼切块，放上淀粉和胡椒粉抓匀
4：用开水煮熟，捞出备用
5：火腿切片
6：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜片还有一勺黄辣椒酱爆香
7：放入酸菜煸炒一下
8：放入少许酱油，再放上烧开后的热水
9：加入半块浓汤宝，两勺白醋，盖锅煮5分钟，把酸菜熬出香味
10：再放入泡好的粉丝、火腿和鱼片。再煮一小会儿，如果不够咸就加点盐。
11：鱼肉入味了就可以出锅啦！
龙头鱼鱼饼

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主料龙头鱼500克；
辅料油适量；盐少许；黄酒少许；姜少许；葱少许；胡椒粉少许；淀粉适量；
龙头鱼鱼饼的做法步骤1：龙头鱼洗净
2：把洗净的龙头鱼剁成泥
3：剁好的鱼泥放入锅中放少许黄酒、姜、葱、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀醒30分钟
4：起油锅加热取一匙鱼泥
5：放入油锅中，用中小火煎
6：煎至两面金黄
鱼头酸菜煲

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主料胖头鱼鱼头500g；东北酸菜100g；魔芋丝50g；厚片豆腐75g；细笋适量；香菇适量；玉米片适量；西兰花适量；
辅料盐适量；
鱼头酸菜煲的做法步骤1：挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
2：油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
3：取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
4：加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5：炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
6：最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
小窍门1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
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酸菜龙头鱼汤的家常做法,做法和配料( 二 )

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