鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法( 二 )


小窍门1、鱼可以选鱼刺少点的鱼,这次我用的是太湖白鱼2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘
孔雀开屏鱼

鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法

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主料鳊鱼适量;
辅料胡萝卜适量;姜适量;葱适量;
孔雀开屏鱼的做法步骤1:鳊鱼洗净切片,肚皮不切断,用生抽,料酒腌制
2:胡萝卜和姜切菱形片,将鱼摆好,加点生抽
3:大火蒸十分钟即可,撒香葱 。
孔雀开屏鱼
鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法

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主料武昌鱼一条;
辅料剁椒1把;蒸鱼豉油1勺;鸡精3g;味精3g;
孔雀开屏鱼的做法步骤1:先将鱼洗净改刀放入盘中
2:把鸡精,味精,剁椒均匀洒到鱼上,把蒸鱼豉油也放进去,上蒸锅蒸十分钟
3:出锅后拿热油呛一下撒点葱花即可
孔雀开屏鱼
鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法

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主料武昌鱼1条(鳊鱼);
辅料小葱50g;生姜5片;小米辣2颗;线椒半颗;玉米笋2颗;
调料蒸鱼豉油20ml
热油50ml
孔雀开屏鱼的做法步骤1:鱼头尾切掉,去尾巴 。鱼身子部分从鱼背开始切,切到接近鱼肚,但是切记不要切断 。
2:切好的鱼展开摆盘,是不是形状就出来了 。
3:放上姜片大火蒸8分钟 。
4:蒸好取出后把汤汁倒了,姜片扔掉 。
5:开始凹造型,先摆一圈玉米笋,玉米笋我焯水过了 。要偷懒就把玉米笋这步省掉,红青椒圈点缀也很美 。
6:再上一圈青椒圈 。
7:最后上小米辣圈 。
8:小葱丝放上 。
9:淋上热油呛一下小葱 。
10:最后均匀淋上蒸鱼豉油 。
11:造型凹好了美美哒开吃 。
小窍门1:切鱼是技术活,成败在此一举,连着切,不要切断了 。2:蒸鱼的汁倒了 。
孔雀开屏鱼
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主料鱼一条;
辅料姜2块;葱一节(手指长);辣椒适量;
孔雀开屏鱼的做法步骤1:鱼改刀
2:改刀成扇形
3:放入锅中蒸
4:出盘即可
孔雀开屏鱼
鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法

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主料鳊鱼500g;红辣椒3个;青辣椒1个;姜片3块;香蒜叶2颗;火腿肠1只;
辅料植物油2勺;盐5g;生抽1勺;蒸鱼豉油1勺;料酒1勺;
孔雀开屏鱼的做法步骤1:鳊鱼最好选一斤左右的去鳞内脏
2:头部切下来,从背部往肚皮切成大小均匀的条,切到肚皮部分不切断留1厘米左右
3:这个样子可以每片都翻过来哦
4:放适量盐料酒生抽蒸鱼豉油腌渍20分钟
5:摆成好看的形状
6:辣椒切圆圈摆在鱼片上面
7:火腿肠点缀一下
8:姜片放鱼嘴巴里面
9:放蒸锅水开蒸8_10分钟
10:将烧滚的热油浇在香蒜叶上面
11:超级美味哦
小窍门鱼最后选用一斤左右的鳊鱼事先腌渍好入味,水开放鱼蒸不要超过10分钟容易老哦
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