鲜侣孔雀开屏鱼做法大全,鲜侣孔雀开屏鱼最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

小窍门1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘
孔雀开屏鱼

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主料鳊鱼适量；
辅料胡萝卜适量；姜适量；葱适量；
孔雀开屏鱼的做法步骤1：鳊鱼洗净切片，肚皮不切断，用生抽，料酒腌制
2：胡萝卜和姜切菱形片，将鱼摆好，加点生抽
3：大火蒸十分钟即可，撒香葱。
孔雀开屏鱼

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主料武昌鱼一条；
辅料剁椒1把；蒸鱼豉油1勺；鸡精3g；味精3g；
孔雀开屏鱼的做法步骤1：先将鱼洗净改刀放入盘中
2：把鸡精，味精，剁椒均匀洒到鱼上，把蒸鱼豉油也放进去，上蒸锅蒸十分钟
3：出锅后拿热油呛一下撒点葱花即可
孔雀开屏鱼

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主料武昌鱼1条（鳊鱼）；
辅料小葱50g；生姜5片；小米辣2颗；线椒半颗；玉米笋2颗；
调料蒸鱼豉油20ml
热油50ml
孔雀开屏鱼的做法步骤1：鱼头尾切掉，去尾巴。鱼身子部分从鱼背开始切，切到接近鱼肚，但是切记不要切断。
2：切好的鱼展开摆盘，是不是形状就出来了。
3：放上姜片大火蒸8分钟。
4：蒸好取出后把汤汁倒了，姜片扔掉。
5：开始凹造型，先摆一圈玉米笋，玉米笋我焯水过了。要偷懒就把玉米笋这步省掉，红青椒圈点缀也很美。
6：再上一圈青椒圈。
7：最后上小米辣圈。
8：小葱丝放上。
9：淋上热油呛一下小葱。
10：最后均匀淋上蒸鱼豉油。
11：造型凹好了美美哒开吃。
小窍门1:切鱼是技术活，成败在此一举，连着切，不要切断了。2:蒸鱼的汁倒了。
孔雀开屏鱼

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主料鱼一条；
辅料姜2块；葱一节（手指长）；辣椒适量；
孔雀开屏鱼的做法步骤1：鱼改刀
2：改刀成扇形
3：放入锅中蒸
4：出盘即可
孔雀开屏鱼

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主料鳊鱼500g；红辣椒3个；青辣椒1个；姜片3块；香蒜叶2颗；火腿肠1只；
辅料植物油2勺；盐5g；生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；料酒1勺；
孔雀开屏鱼的做法步骤1：鳊鱼最好选一斤左右的去鳞内脏
2：头部切下来，从背部往肚皮切成大小均匀的条，切到肚皮部分不切断留1厘米左右
3：这个样子可以每片都翻过来哦
4：放适量盐料酒生抽蒸鱼豉油腌渍20分钟
5：摆成好看的形状
6：辣椒切圆圈摆在鱼片上面
7：火腿肠点缀一下
8：姜片放鱼嘴巴里面
9：放蒸锅水开蒸8_10分钟
10：将烧滚的热油浇在香蒜叶上面
11：超级美味哦
小窍门鱼最后选用一斤左右的鳊鱼事先腌渍好入味，水开放鱼蒸不要超过10分钟容易老哦
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