蚝油适量
香油适量
葱油鸡腿的做法步骤1：准备好鸡腿，清洗干净 。
2：凉水上锅，加入姜片和料酒焯水，煮3~5分钟后，过凉水清洗干净浮沫，再次放入锅中煮熟(中小火煮20分钟左右，根据鸡腿大小调整时间) 。
3：煮好后，捞出，放入冰水中 。
4：泡10分钟左右 。
5：捞出，沥干水分，去皮，用手撕成小块 。
6：准备好洋葱、小香葱、姜，都切碎，全部装入碗中 。
7：起锅烧油，热油泼入碗中 。
8：加盐、鸡精、蚝油、生抽，搅拌均匀，葱油汁就好了 。
9：把葱油汁浇在鸡肉上面，淋上香油就好了，吃的时候，拌匀即可食用 。
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