清汤羊血怎么做,清汤羊血最正宗的做法 _冬季食谱

清炖羊肉汤

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主料羊肉1500克；羊腿骨2000克；
辅料盐适量；绿豆适量；
清炖羊肉汤的做法步骤1：羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。
2：将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉质口感细嫩筋道。
3：将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好，因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀，纱布要包的松弛一些。
4：将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。
5：锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键，是先用羊骨煮成汤底，然后再放进羊肉煮，煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。
6：羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。
7：羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。
8：碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿，浑身通透顺畅。
小窍门清汤羊肉好吃的3个窍门：1.羊肉时属热性食物，煮羊肉时放绿豆可以减少羊肉的膻味，并能够减少羊肉的燥热。不要放花椒，生姜，八角，桂皮等香料。2.用羊骨煮汤做汤底，然后煮羊肉，煮羊骨汤时要将浮沫撇干净。3.煮羊肉时锅里不要放盐，反之羊肉发柴。羊肉煮到用筷子可以扎透就捞出，放凉后容易切成薄肉片。
粉汤羊血（羊肉汤版）

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主料羊血300g；细粉条100g；羊肉400g；豆腐300g；
辅料生抽少许；盐少许；香菜少许；葱适量；辣椒油适量；香叶适量；姜适量；花椒适量；大料适量；草果适量；
粉汤羊血羊肉汤版的做法步骤1：豆腐、羊血切成条。
2：羊肉切块，开水焯一下。
3：起炒锅加油，将羊肉翻炒，加入生抽。
4：羊肉倒入高压锅，加入开水，加适量盐。
5：香料放入茶包，投入高压锅，开始炖羊肉，15分钟，自家锅情况时间可酌情增减。
6：豆腐开水中烫一下。
7：羊血也烫熟。
8：粉丝温水泡开，再用开水煮到软糯。
9：把烫好的豆腐、羊血、粉丝、炖好的羊肉码在碗里。
10：香菜，葱花切碎，再来点辣椒油。
11：加炖羊肉的汤，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！
小窍门这个汤要烫口吃才好吃，因为豆腐和羊血是提前烫好的，放凉后再加入羊肉汤的话，汤就不太热了，可以在微波炉转一下，再加葱花、香菜，口感更佳。
粉汤羊血

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主料羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；
辅料盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；
粉汤羊血的做法步骤1：粉条用凉水泡一晚上泡软。
2：羊血切条，用开水烫一下。
3：小葱和香菜洗净切碎备用。
4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。
5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。
6：放入粉条煮熟，捞进碗里。
7：放入羊血煮熟。
8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。
9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！
10：粉汤羊血，麻辣过瘾！
清汤鹅血

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主料鹅血260克；
辅料葱花适量；
配料白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
清汤鹅血的做法步骤1：材料：鹅血、葱花
2：将鹅血清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的白胡椒粉。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀。
10：最后，搁入葱花，即成。
百叶猪血羊肉汤

清汤羊血怎么做,清汤羊血最正宗的做法

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