黑豆芽炒牛肉正宗做法,黑豆芽炒牛肉食谱大全( 二 ) _农家菜

3：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入切好的葱花、姜丝、蒜片和小米辣段大火爆香。
4：然后放入浆好的肉丝大火快速翻炒。
5：翻炒至肉丝变色后淋入生抽5ml、蚝油5ml、十三香1g，翻炒均匀。
6：下入沥干水分的黑豆芽，大火翻炒至断生。
7：翻炒至黑豆芽微微变软就可以起锅关火了，芽菜类如果炒得太熟，口感就不够脆嫩了。
8：鲜香美味营养丰富的黑豆芽炒肉就做好了，搭配一碗米饭，美美开吃吧！
小窍门1、炒菜之前可以先用开水把黑豆芽焯一下，然后过凉水后沥干水分再炒，这样不仅能去除黑豆芽的豆腥味，还能保持其碧绿的色泽。2、里脊丝提前浆一下，炒出来口感会比较鲜嫩，直接炒肉质会有点柴。3、因为这道菜里已经放的生抽和蚝油都含有盐，就不用再额外添加盐了。4、这道菜一定要大火快炒，才能保证黑豆芽的脆嫩爽口。5、小米辣不仅能够提味儿，还能增加菜品的色彩，起到锦上添花的作用。
豆芽牛肉汤

文章插图
主料牛肉400克；黄豆牙100克；
辅料胡萝卜半根；西红柿1个；生姜1片；
配料盐适量
豆芽牛肉汤的做法步骤1：将所在材料洗净，控干水。
2：牛肉切块，胡萝卜西红柿切块。
3：牛肉冷水锅煮开氽水。
4：将焯好的牛肉和其它材料放入沙锅。
5：大火烧开，小火炖煮一小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。
6：煮好的汤水。
7：这是自已发好的豆芽。
牛肉炒豆芽

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主料豆芽100克；牛肉150克；
辅料葱2棵；青椒1棵（个人喜欢加）；蚝油2匙（味鲜加色）；盐1.5匙；
牛肉炒豆芽的做法步骤1：切大蒜葱。
2：加油预热。
3：放入之前切好的大蒜和青椒。
4：放豆芽中火小炒一下。
5：加入牛肉。
6：再翻炒。
7：加入蚝油。
8：切葱放进去微炒。
9：可以出锅了。
小窍门油不要太多，要不然就有点腻
鸡丝炒黑豆芽

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主料黑豆豆芽300g；鸡胸肉100g；
辅料青椒适量；
配料姜适量
干辣椒适量
盐适量
黄酒适量
鸡丝炒黑豆芽的做法步骤1：自己用黑豆泡的豆芽，很不错吧。边上是淘洗出来的黑色的豆皮。今天就用它来炒菜啦
2：鸡胸肉切丝，青椒切丝，
3：丝中放入胡椒粉、盐、黄酒、和干淀粉，
4：抓拌均匀后再放少许的油，这样炒的时候肉丝不会扒锅。
5：锅中放油，把鸡肉丝放入煸炒至变色盛出，
6：放少许的油炒香姜末和辣椒，
7：入豆芽翻炒均匀后盖盖焖1分钟
8：放入青椒，炒好的肉丝放入
9：最后再放适量的盐，
10：翻炒均匀即可出锅。
小窍门【黑豆芽炒牛肉正宗做法,黑豆芽炒牛肉食谱大全】1、盐要最后放，否则豆芽过早遇到盐会杀水，炒出来的豆芽会很细而且口感也变柴啦。2、鸡丝尽量切的细一些，我切的就粗了，不够好看。
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黑豆芽炒牛肉正宗做法,黑豆芽炒牛肉食谱大全( 二 )

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