凉瓜丸子煲正宗做法,凉瓜丸子煲食谱大全 _下午茶

凉瓜煲

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主料凉瓜2个；酸菜1棵；五花肉适量；
辅料蒜米8个；小红辣椒1个；香菇5个；酱油适量；鸡粉适量；
凉瓜煲的做法步骤1：材料准备好。
2：直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
3：五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
4：接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
5：蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
6：倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
7：接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
8：大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
9：要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
10：起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！
小窍门苦瓜要焖到软烂才好吃，酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
角瓜丸子

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主料角瓜500g；鸡蛋1个；
辅料大葱1根；香菜2棵；胡椒粉1小勺；蚝油1汤勺；盐适量；油大量；面粉30g；
角瓜丸子的做法步骤1：角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。
2：大葱和香菜都切碎。
3：角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。
4：处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐。
5：拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6：加入面粉。
7：彻底搅拌匀。
8：炒锅烧油。
9：油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。
10：翻动，变色浮起就熟了。
小窍门面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的。盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以。
凉瓜猪肉煲

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主料猪肉适量；苦瓜适量；
辅料油适量；盐适量；酱油适量；
凉瓜猪肉煲的做法步骤1：苦瓜焯水去农药，切段
2：下油爆炒猪肉
3：翻炒到一定程度下苦瓜
4：加入适量水，酱油，盖上锅盖，25分钟左右，水差不多没有的时候，加适量的盐即可。
小窍门它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
南瓜丸子

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主料南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；
辅料白糖适量；
南瓜丸子的做法步骤1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。
2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。
3：取小块，揉成球，裹上面包糠。
4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。
5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。
小窍门家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。
南瓜丸子

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主料南瓜250g；
辅料糯米粉90g；
南瓜丸子的做法步骤1：南瓜去皮蒸熟。
2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。
3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉
4：揉成团。
5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。
6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可
小窍门糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖
南瓜丸子

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