凉瓜丸子煲正宗做法,凉瓜丸子煲食谱大全( 二 ) _下午茶

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主料南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；
辅料白砂糖适量；
南瓜丸子的做法步骤1：南瓜蒸熟。
2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。
3：揉圆。
4：锅里放油，中小火炸至金黄。
5：滤油，盛盘。
小窍门火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。
地瓜丸子

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主料地瓜250g；
辅料豆沙适量；糯米粉适量；面粉适量；
配料油适量
地瓜丸子的做法步骤1：地瓜洗净去皮，切片
2：上屉蒸熟，大概十五分钟左右
3：蒸好的地瓜
4：用铲子碾碎
5：加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的时候即可，这个量需要自己把握
6：包一点豆沙，捏成丸子
7：全部捏好的样子
8：平底锅放油，等油温5、6成热的时候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可
9：炸好的丸子
10：外皮酥脆，里面软糯，很好吃
小窍门炸地瓜丸子的时候可以放自己喜欢的馅料，也可以不放，油温要掌握好，小火慢炸就不会糊了。
冬瓜丸子煲

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主料鱼滑200克（或鱼茸）；半肥瘦猪肉碎100克；嫩冬瓜200克；腊肠1根；蘑菇适量；葱花适量；
辅料蚝油1勺；胡椒粉1匙；
冬瓜丸子煲的做法步骤1：准备材料
2：腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1
3：加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型
4：加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。
5：使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶（如图）。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。
6：冬瓜切小块
7：烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。
8：煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。
9：水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！
10：把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。
11：成品
小窍门猪肉一定要半肥瘦的，冬瓜一定要是嫩冬瓜，不要老冬瓜！
地瓜丸子

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主料地瓜1个；糯米粉200克；
辅料白糖20克；
地瓜丸子的做法步骤1：洗净地瓜，去皮。
2：刨丝
3：防止地瓜变黑，泡水。
4：上锅蒸十五分钟左右，软烂即可。
5：料理机打成泥。
6：加入糯米粉揉匀。
7：搓成小球。
8：油锅炸至金黄色。
9：成品。
10：沾炼乳吃，好好吃哦！
11：成品。
12：成品。
冬瓜丸子肉丸汤

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主料猪肉200克；冬瓜500克；
辅料姜1块；大蒜1个；生抽1匙；猪油1匙；盐1匙；香葱1棵；
冬瓜丸子汤的做法步骤1：冬瓜用勺子挖成球，猪肉剁成泥，姜丝和蒜片也加在肉里一起剁成泥。
2：锅内加高汤，煮开放入冬瓜丸子，大火煮开。
3：将肉泥捏成球放入汤中。
4：煮开后加入盐，一勺生抽调味。
【凉瓜丸子煲正宗做法,凉瓜丸子煲食谱大全】5：等冬瓜软烂，加入香葱起锅。
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