秘制萝卜墩做法大全,秘制萝卜墩最好吃的10种做法( 三 ) _下午茶

9：聚拢，捏严；
10：再揉成椭圆形；将其它几个汤圆主体依次完成；
11：取绿豆大小的白面团，按压成椭圆形，再分两半，做耳朵基底；再小一点儿的黑面团按压成圆形，分两半，贴在白耳朵上，底部抹水，贴在头部；再捏出四肢贴在身体上；眼部较为复杂，从底向上分别是黑色椭圆-眼白-黑眼球-白色眼神，再贴上小黑鼻头；每个零件都要抹凉水再粘贴；此为妙招3A；
12：五彩框其实是最难做的，因为颜色多，线条细长，如果像前面的五官那样直接揉搓，很快就变成齑粉，我把几种颜色的面团捻成粗条，放在烘焙油纸里，用刮板推挤；
13：太干不能连在一起，滴一点儿水继续隔纸推，很轻松就成连续而柔软的细条了；
14：将五彩条围在脸部，全部完成后再用红色面团做出嘴巴，粘贴在头部，到此，冰墩墩汤圆就全部完成了；
15：要想冰墩墩煮熟后不“缺胳膊短腿儿”，这一步千万不能少，即把汤圆入开水锅里蒸2-3分钟即端出；一定要是开水锅，汤圆表面8成熟，有粘性，而且不变形；此为妙招3B；
16：再将汤圆入开水锅，小火慢煮5分钟，里外全熟，五官、四肢等小配件一个都不少，捞入碗中，享用吧！
17：冰墩墩汤圆，香甜软糯，太可爱了！
小窍门1.面团的水量根据粉的吸水性来调整，不能太干也不能太稀，完美的面团要能拉出细长丝，揉成小球后也不会坍塌；2.除了手中操作的面团不盖保鲜膜，不管是完成还是未完成的，都要覆盖保鲜膜或者扣上盒子；如果面团水分蒸发出现干裂，可加少许水重新揉团，恢复湿度和柔软度；3.用天然色素做的彩色部分煮熟后会褪色，用人工合成的食用色素则不会，这个可根据个人的喜好来选择；4.为使汤圆形状不变形，皮子不要过薄，馅料也不要太稀，以煮熟后不成汤汁状为宜。
腌制酸萝卜

文章插图
主料白萝卜5斤；小辣椒10个；
辅料白醋1500毫升；盐2大勺；白糖150克；
腌制酸萝卜的做法步骤1：材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
2：萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
3：萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
4：萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）
5：小辣椒切粒，备用。
6：玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
7：再倒入白砂糖。
8：再倒入白醋。
9：腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
10：把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
小窍门1.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。
秘制肉酱

文章插图
主料肉末2000g；
辅料洋葱1个；青椒5个；
调料豆瓣酱4勺
料酒8勺
生姜1块
辣椒粉6勺
葱1把
秘制肉酱的做法步骤1：青椒，洋葱洗净切碎，生姜，葱切碎(忘拍照了) 。
2：锅中倒入大量油(比平时炸东西少一点)，放入肉末，炒制颗粒分明放入青椒碎，洋葱碎，煸炒。
3：炒十来分钟，放入豆瓣酱，辣椒粉继续炒着。
4：而至没有水分为止。
5：美味。
小窍门【秘制萝卜墩做法大全,秘制萝卜墩最好吃的10种做法】1、生姜，洋葱，葱和青椒切碎一点更好吃。2、肉酱可以就馒头，拌面，拌饭吃。
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秘制萝卜墩做法大全,秘制萝卜墩最好吃的10种做法( 三 )

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