秘制萝卜墩做法大全,秘制萝卜墩最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

奈特兰淡味黄油25克
玉米淀粉25克
糖粉20克
沸水180克左右
蔬果粉适量
冰墩墩雪容融元宵的做法步骤1：准备好食材。
2：先来准备芝麻馅，芝麻和细砂糖放入破壁机内磨成细腻的粉状，会出油是正常的，用研磨机磨最好。
3：加入热水融化的奈特兰淡味黄油拌匀。
4：入冰箱冷藏1小时，团成10克一个的小芝麻球冷冻备用。
5：糯米粉和玉米淀粉混合均匀，将沸水边倒入粉里边拌匀成絮状，趁热加入奈特兰黄油揉匀后分成2个面团，手脚比较慢的可以把1/5的面团煮熟后再揉一起，这样韧性更好不容易干燥。
6：准备冰墩墩面团：白色面团60克黑色小面团10克红色小面团5克橙色小面团5克黄色小面团5克绿色小面团5克。
7：15克白面团包住芝麻馅做成冰墩墩的头，再做出脸，鼻子，眼睛和耳朵，用菜色面团搓成线缠在脸周围即可。
8：准备雪容融面团：大红色面团黄色小面团5克黑色小面团5克白色小面团。
9：取20克红色面团包裹住芝麻馅做成雪容融的脑袋，压出灯笼纹理，贴线再做出五官即可。
10：做好的冰墩墩雪容融汤圆水开后再煮3分钟浮起就可以出锅啦！
11：外形超可爱，咬开香软的元宵皮，一股浓郁奶香直扑鼻息，细腻的芝麻馅香喷喷，真的超好吃。
12：学会了元宵节做起来，给家人都实现冰墩墩雪容融自由吧！
小窍门【馋猫小贴士】1，汤圆加入黄油可以增加奶香味，如没有可以用猪油代替，但是香气稍差一些。2，面团分成颜色面团时候多出来可以全加入白色原味面团内，其余用果蔬粉揉出颜色即可，比如红色红曲粉，绿色抹茶粉，蓝色蝶豆花粉，黄色南瓜粉，紫色紫薯粉。3，芝麻馅要冷冻硬后才好包，包好后可以稍放一下再压扁做造型。3，做造型的时候要一边做一边用保鲜膜盖住以免水分蒸发干裂，做好的汤圆吃不完可以蒸5分钟定型后冷冻存放哦，祝大家都一次成功，在家实现冰墩墩雪容融自由
自制萝卜干

文章插图
主料萝卜7根；
辅料蒜头葱；姜小米椒；
调料酱油醋
糖盐
味精适量
自制萝卜干的做法步骤1：萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。
2：萝卜收起，用白开水（注意，可以喝的凉白开）洗下（这里是洗去晾晒间的灰尘），之后拧干。
3：切成小块备用（切得大小不一请谅解）。
4：熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺醋6大勺糖 4大勺盐2小勺味精1小勺，大火煮开，放一边凉（这里没有固定的比例，腌制之中可以自己试看看味道，试着加调料）。
5：小米椒2根姜适量（不爱姜味可不放）蒜适量。
6：调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌，腌制1~2小时即可。
7：装瓶，之间要把瓶子上下摇晃（要使上面的萝卜耶吸到汁）。
8：喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o
冰墩墩汤圆

文章插图
主料糯米粉100克；红豆沙80克；
辅料糖粉10克；椰子油10克；开水82克；食用色素少许；木薯淀粉10克；
冰墩墩汤圆的做法步骤1：汤圆皮材料准备好：木薯淀粉可换成玉米淀粉，都不加可换成同等重量的糯米粉；椰子油可换成猪油或黄油；食用色素可用天然果蔬粉代替；
2：糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均匀，倒入开水搅拌；糯米粉比小麦面粉要吃水，少量多次加入，搅拌成粗细不大等的大颗粒；
3：用手揉团，加入椰子油，反复揉搓；
4：检测面团是否揉到位，可揪开面团，如果一揪就断，说明延展性较差，这样的面团包出的汤圆易开裂，解决的方法是将一小块山楂大小的面团扔开水锅煮熟，再与大面团充分揉合；此为妙招1；
5：揉好的面团像拉糖一样，能拉出细长条而不易断；
6：取15克面团揉入黑色素和少许竹炭粉揉成黑面团；黄、橙、绿、蓝、红分别取3-5克，加食用色素揉好；从这步起，面团要全程覆盖保鲜膜，防止水分蒸发而开裂；此为妙招2；
7：白面团分成20克一个，共8个，红豆沙每个10克；馅料不限红豆沙，可选自己喜欢的口味；
8：取一个白面团，捏成碗状，包入红豆沙；

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