配料蛋白糖霜(蛋白)40g
糖粉300克
柠檬汁10g~30g
梦幻城堡姜饼屋的做法步骤1:材料:低筋面粉500克、黄油100g、水60g、红糖粉50克、糖粉100克、蜂蜜70g、鸡蛋50g、可可粉10克、小苏打2克表面刷液:鸡蛋10g、水20g蛋白糖霜:蛋白40g、糖粉300克、柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量,先做粘合用)装饰:巧克力豆巧克力星星硬质糖我用的是绿色的180度预热中层,上下火180度,12-18分钟左右姜饼做法:红糖和黄油混一起,隔水加热到红糖溶化没有颗粒
2:糖粉加入,搅拌到完全融合,成糊状
3:蛋液加入,搅拌均匀,清水加入,搅拌均匀
4:蛋液加入,搅拌均匀,清水加入,搅拌均匀
5:蜂蜜加入,搅拌均匀
6:低筋粉、可可粉、小苏打混合,过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时
7:把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片(用两把厚度相同的尺子放在两边,这样就可以擀出漂亮的面片了)有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈,在案板上操作不好拿,就把形状给弄坏了哈
8:这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案,这款懒得拍所以没拍,大体就那么个意思吧 。
9:所需要的硬糖
10:蛋白霜:蛋白与糖粉混合,搅拌均匀后加入柠檬汁(糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少)粘连部件需要浓稠一点,装饰就需要稀薄一点(粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜,太稀的话很久都不会干,还要用手按着)装入裱花袋即可使用
11:用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块,这个得切厚一点0.5CM,1号挖出门的形状,但是门不可以做成玻璃哈,那公主就出不来了2号和3号中间挖出窗户,记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈,别的零部件都是0.3CM
12:4号做一片
13:5号和6号各做一片
14:7号做一片
15:8号做2片,中间挖出洞洞,好做成玻璃,屋前屋后各一片,9号做4片,中间挖出洞洞,好做成玻璃窗
16:把10号和11号分开,把10号做2片,小侧屋用的11号做4片,小侧屋的房顶
17:12号小侧屋房顶,需要做4片可以先把小屋粘连起来备用,有窗,需要弄玻璃的地方把硬糖打碎,烤箱150度,硬糖填入需要做玻璃的地方,化平整即可 。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用
18:13号做2片,是城堡最顶端的小房子(可以先粘合起来干着备用,用的时候粘在城堡最顶端就可以了
19:14号做2片,是城堡最顶端的小房子(可以先粘合起来干着备用,用的时候粘在城堡最顶端就可以了
20:15号做一片,是城堡屋前的回廊
21:16号做一片是城堡后面的围墙
22:17号做两片是城堡两侧的围墙
23:18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦!
24:最后是底座哈,剩下的饼干料随便切哈,所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈,抹上蛋液水饧20分钟,烤箱预热180度,上下火,烤制12–18分钟 。如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下,一会就干了哈,最后装饰一下就成功了,这款梦幻城堡不需要太多的装饰,否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊,半夜了都,提前祝大家圣诞快乐!
25:最后是底座哈,剩下的饼干料随便切哈,所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈,抹上蛋液水饧20分钟,烤箱预热180度,上下火,烤制12–18分钟 。
小窍门如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下,一会就干了哈,最后装饰一下就成功了,这款梦幻城堡不需要太多的装饰,否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊,半夜了都,提前祝大家圣诞快乐!
我的童话_圣诞姜饼屋
文章插图
主料普通面粉500g(姜饼屋);咖啡粉2小勺(姜饼屋);糖粉250g(姜饼屋);麦芽糖80ml(姜饼屋);防潮糖粉300g;橡皮软糖几颗(装饰用);
辅料姜粉2小勺(姜饼屋);黄油280g(姜饼屋);黄金糖浆120ml(姜饼屋);蛋白1.5个(蛋白糖霜);食用色素几滴(蛋白糖霜);彩色糖珠几粒(装饰用);防潮糖粉50克(雪地效果);
圣诞姜饼屋的做法步骤1:设计好姜饼屋的图纸,按图纸尺寸裁出硬纸板备用
2:开始制作姜饼屋板材,黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状
3:加入黄金糖浆和麦芽糖,搅打均匀
4:下入粉类(面粉,姜饼粉、咖喱粉)抓拌均匀
5:揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏一小时
6:从冰箱取出面团分成小份
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