蒜泥鹌鹑蛋的做法,蒜泥鹌鹑蛋的10种做法( 二 ) _主食

2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
卤鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋适量；
辅料糖1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽2勺；蚝油1勺；葱适量；八角适量；姜片适量；
卤鹌鹑蛋的做法步骤1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水
2：加两勺老抽
3：一勺料酒蚝油糖少许盐
4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味
5：成品
糟鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋500g；
辅料糟卤一包；
糟鹌鹑蛋的做法步骤1：鹌鹑蛋洗净，用水煮熟
2：趁热把鹌鹑蛋的壳剥了
【蒜泥鹌鹑蛋的做法,蒜泥鹌鹑蛋的10种做法】3：把鹌鹑蛋放入糟卤中，盖好盖子，放入冰箱糟一天即可食用。
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