红烧豆腐鱼怎么做好吃,红烧豆腐鱼最好吃的十种做法( 二 )


调料生抽1勺
香醋1勺
料酒1勺
食盐适量
白糖适量
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤1:准备食材 。
2:一条鲫鱼清洗干净,在两面划上花刀,加少许食盐和料酒入个底味 。
3:一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味,然后切成三角块 。
4:一块生姜切片 。
5:几根小葱切碎 。
6:两瓣大蒜切片 。
7:锅中烧油煎鱼,放少许食盐防止鱼破皮 。
8:放入豆腐煎制表面微微发黄 。
9:锅中留底油,爆香葱姜蒜 。
10:一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺香醋,适量食盐和白糖,调一碗料汁 。
11:再加入适量清水炖煮
12:加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮 。
13:调制一碗水淀粉 。
14:等汤汁差不多收干时,加入水淀粉勾芡即可 。
15:美味完成 。
小窍门煎鱼时加入食盐可以防止破皮,但一定不能着急翻动,我今天的煎的不好,下次努力改进 。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味,汤汁用来拌米饭也特别好吃 。
红烧带鱼豆腐

红烧豆腐鱼怎么做好吃,红烧豆腐鱼最好吃的十种做法

文章插图
主料带鱼400克;北豆腐300克;
辅料葱适量;姜适量;蒜适量;干红辣椒适量;
配料花椒适量
大料适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖胡适量
料酒适量
红烧带鱼豆腐的做法步骤1:1.葱姜蒜登切好备用.
2:2.带鱼洗净后,去掉头尾,收拾干净切段,加少许盐和料酒腌制15分钟去腥,在鱼段两面各划几刀.
3:3.北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
4:4.平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色.
5:5.将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用;
6:6.锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖 。
7:再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
8:.
9:再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可 。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味 。
10:再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可 。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味 。太好吃了,哈哈
红烧鲫鱼豆腐
红烧豆腐鱼怎么做好吃,红烧豆腐鱼最好吃的十种做法

文章插图
主料鲫鱼1条;青椒适量;葱5克;生抽2汤匙;料酒1茶匙;白糖半茶匙;食用油适量;
辅料豆腐200克;姜5克;蒜5克;老抽2汤匙;陈醋1茶匙;精盐适量;
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤1:食材 。
2:豆腐切小块 。
3:鲫鱼处理干净,在两面抹上少许食盐 。
4:切好蒜、姜、葱白和青椒丝 。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁 。
5:锅里烧热,再加入油,把鱼水份擦干再下锅,小火煎制 。此时不能过早翻动 。
6:稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面 。
7:同样,动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好 。加入姜葱蒜炒香 。
8:加入豆腐 。
9:加入清水待烧开 。
10:加入调好的酱汁 。
11:大火烧5分钟,转小火炖至约15分钟 。
12:加入青椒丝,收汁 。即可出锅 。
13:装碗即可 。
小窍门1、约鱼抹盐腌一会,更好煎制,可去腥味也美 。2、青椒和豆腐可随意 。3、酱料根据个人喜好而添加 。可加些豆瓣酱更美味
豆腐鱼烧豆腐
红烧豆腐鱼怎么做好吃,红烧豆腐鱼最好吃的十种做法

文章插图
主料豆腐圆400G;绢豆腐1盒;
辅料姜末10G;蒜末2瓣;小红辣椒2-3个;葱花适量;
调料色拉油50G
生抽适量
料酒适量
豆腐鱼烧豆腐的做法步骤1:先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用 。
2:姜蒜末清洗干净后切成末,小红辣椒切成小圈圈备用 。
3:热锅下油,放入葱姜爆香 。
4:放入豆腐鱼,略微滑炒一下 。
5:淋入料酒 。
6:放入生抽 。
7:豆腐切块放入到锅中略微翻动一下,加盖焖煮一会 。
8:等到汁水收的的差不多了,放入小红辣椒与葱花,继续加盖一分钟出锅 。
9:成品 。
小窍门【红烧豆腐鱼怎么做好吃,红烧豆腐鱼最好吃的十种做法】TIPS:1因为生抽含有咸度,菜品中不再添加盐,大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味 。2喜欢吃辣味重点的,小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香,后加微辣 。3豆腐鱼本身很鲜美,味精或鸡精就不加了 。4豆腐鱼本身含有水分,烹饪中如果不是放汤,可以不加水或者少加水 。

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