干爆鸡胗火锅的做法大全,干爆鸡胗火锅怎样做最好吃( 二 ) _下饭菜

10：盛出。
11：锅中留底油。
12：下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
13：下入之前炒过的鸡胗。
14：倒入调好的酱汁。
15：快速翻炒均匀即可。
16：起锅装盘。
17：好了，开吃。
爆炒鸡胗

文章插图
主料鸡胗250克；剁椒若干个；青椒若干个；
辅料干辣椒10克；生姜适量；大蒜适量；
配料蚝油2茶匙
花椒少许
料酒2茶匙
爆炒鸡胗的做法步骤1：将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
2：生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
3：倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻炒，收汁后起锅即可
小窍门用料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长。
爆鸡胗

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主料鸡胗适量；柠檬一只；洋葱一个；
辅料蚝油一大勺；老抽一勺匙；胡椒粉适量；白砂糖少许；味精少许；
爆鸡胗的做法步骤1：鸡胗切小片，用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。
2：将鸡胗炒煸了，炒得六成熟。别炒的太熟了。
3：煸完好了后，会有汤水，将它扔掉。
4：炒锅里面洗干净后，再放点油，加入鸡胗和洋葱丁继续炒。
5：加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒，再放点水淀粉，可以出勺了。
6：完美的爆鸡胗上桌了。
爆炒鸡胗

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主料鸡胗一斤；
辅料姜适量；大蒜适量；大葱适量；青椒适量；小米辣适量；
调料盐适量
豆瓣酱适量
油适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
爆炒鸡胗的做法步骤1：鸡胗洗净切好。
2：切好辣椒。
3：姜蒜。
4：锅里热油倒入鸡胗大火翻炒，炒至变色加些料酒翻炒均匀铲起备用。
5：锅里热油爆香蒜姜，辣椒，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6：倒入鸡胗翻炒一下，倒入辣椒，加入盐，酱油，耗油，胡椒粉翻炒一分钟即可。
爆炒鸡胗

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主料鸡胗1袋；
辅料洋葱半颗；树椒适量；葱适量；蒜适量；
调料辣椒粉适量
孜然粉适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
芝麻适量
爆炒鸡胗的做法步骤1：鸡胗已经，切成片，我的今天好像切的有点小。
2：凉水下锅，放入料酒，煮开撇去浮沫，然后捞出，切记不要用凉水洗净，会影响口感。
3：洋葱切条，树椒切段，葱切段，蒜切片备用。
4：起锅烧油，树椒炒出香味，放入葱蒜炒香。
5：然后放入辣椒粉，孜然粉，炒香。
6：然后放入鸡胗，翻炒均匀。
7：放白糖，蚝油，生抽，老抽少许调色，然后放入洋葱。
8：放盐调味，然后放少许鸡精，撒入芝麻。
9：翻炒均匀，出锅。
小窍门有香菜可以少放点，提鲜。
爆炒鸡胗

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主料鸡胗200g；
辅料胡萝卜适量；青椒适量；
配料豆瓣酱适量
黄酒适量
姜适量
爆炒鸡胗的做法步骤1：鸡胗清洗干净
2：切片
3：开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
4：捞出滤干水分
5：、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
6：放入焯烫好的鸡胗
7：翻炒均匀
8：加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
9：翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
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