云腿月饼馅怎么做好吃,云腿月饼馅怎样做最好吃( 三 ) _下午茶

文章插图
主料面粉240克；泡打粉2.5克；白糖20克；玫瑰花碎1.6克；盐1克；鸡蛋48克；水48克；葵花籽油70克；蜂蜜32克；
辅料玫瑰云腿月饼馅270克；
双重玫瑰云腿月饼的做法步骤1：饼皮：面粉240克，泡打粉2.5克，白糖20克，玫瑰花碎1.6克，盐1克，鸡蛋48克，水48克，葵花籽油70克，蜂蜜32克馅料：玫瑰云腿月饼馅270克。
2：将鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，油，水倒入大碗。
3：搅拌均匀。
4：加入玫瑰花碎，拌匀。
5：将面粉和泡打粉混合筛入糖油液中。
6：拌和成面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
7：将面团和馅料分别分割成12份。
8：取一块面剂按扁，放入馅料。
9：包起来。
10：收口向下放置。
11：摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右。
12：表面金黄出炉。
小窍门成品大约为50克一个，掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
白酥皮云腿月饼

文章插图
油皮材料中筋面粉150克
猪油40克
辅料细砂糖15克；水70克；猪油65克；云腿400克；
油酥材料低筋面粉130克
白酥皮云腿月饼的做法步骤1：油皮材料准备好。
2：放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。
3：云腿分成13份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。
4：将油酥材料混合均匀，分割成13份，每份15克。用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。
5：将和好的油皮面团取出，分割成13份，每份21克，搓成小球。
6：取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。收口，滚圆。
7：将搓好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
8：取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成长舌状。
9：自上而下卷起。
10：盖保鲜膜松弛10分钟。
11：取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。
12：自上而下卷成卷。松弛10分钟。
13：取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。
14：将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。
15：将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。
16：收口，滚圆。
17：用红曲粉加水，调匀，用筷子点出花型。
18：放入预热好的烤箱170-180度，30分钟。
19：成品欣赏。
20：成品欣赏。
21：成品欣赏。
22：成品欣赏。
小窍门【云腿月饼馅怎么做好吃,云腿月饼馅怎样做最好吃】1.做油酥的时候，要注意了，不能让猪油融化了，热天一定要放冰箱冷藏。2.制作的油皮一定要出膜，不然后面擀油面会漏油酥。3.每一次的松弛时间一定要用够。急不得。
声明：《云腿月饼馅怎么做好吃,云腿月饼馅怎样做最好吃》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

云腿月饼馅怎么做好吃,云腿月饼馅怎样做最好吃( 三 )

秒懂生活扩展阅读