蔓越莓马芬蛋糕杯
文章插图
主料低筋面粉120克;牛奶50毫升;砂糖50克;橄榄油70毫升;盐2克;蔓越莓干适量;鸡蛋1个;
辅料泡打粉2克;
蔓越莓马芬蛋糕杯的做法步骤1:这是全部材料
2:50克砂糖、2克盐与70毫升橄榄油混合
3:用电动打蛋器搅打均匀
4:直接打入一个全蛋
5:低速搅打至蛋液与糖油融合
6:少量多次加入50毫升牛奶
7:加一点牛奶 , 就用打蛋器搅打至水油融合 , 再加入剩下部分 。50毫升牛奶我分了4次陆续加入 。
8:这是120克低筋面粉
9:120克低筋面粉过筛 , 这样可以使蛋糕结构更加细腻
10:加入面粉之后 , 加入2克泡打粉
11:用硅胶铲呈J字形把面粉与蛋奶液均匀混合 。不要转圈搅拌 , 以免面糊出筋 。只要搅拌均匀即可 , 不要长时间搅拌 。搅匀后加入适量蔓越莓干 , 继续搅匀 。(这时开始预热烤箱)
12:把面糊装入烘焙纸杯 。切记只要装入7分满即可 。因为烤的时候蛋糕会膨胀 , 如果过满会溢出纸杯 。
13:最后在表面再撒一些蔓越莓干
14:上下火180度烤35分钟(烤箱温度及时间仅供参考 , 请您按照自家烤箱性能酌情设定)
15:这是烤了25分钟时的样子
16:35分钟很快就过去了 , “叮”的一声响 , 好吃又简单的蔓越莓马芬蛋糕就烤好啦
17:早餐来一个
18:搭配咖啡、牛奶当做下午茶点
19:无需打发 , 制作简单
20:只要严格按照配方及操作程序
21:轻松零失败哦 。我这个配方可以做出6个马芬蛋糕杯 。
葡萄干马芬纸杯蛋糕
文章插图
主料低粉60g;鸡蛋1个;泡打粉3g;牛奶35g;细砂糖35g;玉米油70g;奶粉15g;
辅料葡萄干少许;
葡萄干马芬纸杯蛋糕的做法步骤1:材料集合 , 葡萄干泡水20分钟以免烤制的时候烧焦影响口感
2:细砂糖、鸡蛋、玉米油【换成黄油更香】 , 搅打混合
3:打至乳化
4:加入牛奶搅拌均匀
5:筛入低粉、泡打粉、奶粉翻搅拌匀至无颗粒状
6:倒入纸杯【此方子只能做三个纸杯蛋糕】
7:洒上葡萄干 , 即能烤制
8:烤箱提前预热180度 , 上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱脾气设定】
9:我的下午茶点心完成
10:美味
小窍门1、葡萄干一定要泡过水2、如果上色比较深记得盖上锡纸
纸杯巧克力马芬
文章插图
主料低粉100G;泡打粉1小勺;黄油55g;糖粉30G;鸡蛋1个;巧克力酱150g;花生碎适量;
纸杯巧克力马芬的做法步骤1:黄油室温软化 , 稍微打发;
2:加入糖粉 , 打至融合;
3:分次加入蛋液 , 打发;
4:加入巧克力酱 , 混合均匀;
5:把泡打粉和低筋面粉混合均匀 , 过筛 , 分几次加入;
6:充分混合均匀 , 制成面糊;
7:将混合好的面糊倒入纸杯中(大约8分满);
8:撒上花生碎;
9:烤箱预热190° , 放入烤盘 , 中层20-25分钟 。
香蕉马芬杯子蛋糕
文章插图
主料香蕉120g;低粉100g;白砂糖30g;玉米油30g;鸡蛋1个;双效无铝泡打粉3g;
辅料牛奶30g;
香蕉马芬杯子蛋糕的做法步骤1:熟透的香蕉捣成泥状(我放在保鲜袋里面用擀面杖压的 , 很方便)
2:加入牛奶、鸡蛋、玉米油、糖 。
3:搅拌均匀 。
4:筛入低粉和泡打粉 , 搅拌均匀 。
5:装入纸杯 , 撒少量芝麻 。
6:烤箱预热180度 , 上下火中层烤25分钟 。
7:成品图
8:成品图
小窍门我的微信公众号:眉儿美食/meier-meishi
巧克力抹茶马芬
文章插图
主料黄油100g;低筋粉200g;鸡蛋2个;牛奶60g;
辅料白砂糖50g;抹茶粉10g;
配料泡打粉5g
黑巧克力适量
巧克力抹茶马芬的做法步骤1:黄油软化后加砂糖打发成羽毛状 , 分5次加入打散的鸡蛋 , 每次都要打匀了再加 , 然后分4次加入牛奶 , 也是要等到上一次的完全融合了 , 再加下一次的 。
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