小雪人吐司怎么做才好吃,小雪人吐司最正宗的做法( 三 ) _下午茶

小雪人面包

文章插图
主料高筋面粉265克；盐3克；鸡蛋一个；黄油30克；
辅料白糖30克；耐高糖酵母粉4克；牛奶120克；
小雪人面包的做法步骤1：所需材料称好备用。菜谱中使用的是【柏翠PE9600WT高端云智能面包机】和【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】
2：面包机桶里打入一个鸡蛋。（按照先液体后粉类的方法放入）
3：倒入牛奶，放入白糖，盐。
4：倒入高筋面粉，中间小坑里倒入酵母粉，避免酵母粉直接和盐接触，影响活性。
5：选择菜单17：生面团——启动按键。
6：几分钟后面团已经成团了，加入小块的黄油，盖上盖子继续和面至扩展阶段，翻转中的面团。
7：听到提示音程序结束，面团已经发酵到了两倍大。手指沾面粉扎孔，面团不回缩就发酵好了。如塌陷是发过了。根据天气情况如发酵不够可延长半小时，也可把揉好的面团团几下，取出搅拌棒再进行发酵，面团表面会更光滑，图中完全一链式操作。
8：面团放在案板上排气，分成小剂子揉至表面光滑：雪人身体20克，头部10克，一个小手1克。
9：剩余的面团揉入少许食用红色素，做雪人的帽子与围巾。
10：红色小面团擀成薄片。
11：把头部的收口向下放在红色面片上。
12：包起来沾紧，揉一个红色小圆球，用剪刀剪几下，沾到头顶上。
13：搓红色细长条放在下面，把头部与身体相连。
14：拿起长条两端围起来。
15：沾上两只小手，小雪人就做好了。
16：放入烤盘，盖上保鲜膜开始再次发酵1.5至2倍大。
17：发酵好后刷上全蛋液（分量外）红色部分不用刷。建议雪人发酵前倾斜着摆放，避免发酵过程中沾到一起。
18：烤箱预热上下170度，放入烤箱中层。
19：烤18分钟。
20：用融化的巧克力点缀小雪人的眼睛嘴巴和纽扣即可。
21：漫天飞雪的日子，一定要约喜欢的人，出来走走，
22：从村子的这头，走到那头，
23：回家后，发现彼此，
24：一不小心就手牵手，走到了白头。
25：漫天飞雪的日子，一定要约喜欢的人，出来走走，
26：大手拉着小手，
27：紧贴彼此的胸口，
28：这么美的景色，世界上没有人会看够。
小窍门菜谱中使用的是【柏翠PE9600WT高端云智能面包机】和【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】各家烤箱温度有差异请根据情况适当调整。菜谱中使用的是新良高筋面粉，不同品牌的面粉吸水性不同，液体牛奶部分建议先保留10克，酌情添加。制作的时候面团盖上保鲜膜，避免风干。面团里可包入喜欢的馅料，收口一定要捏紧，再用小红帽覆盖，不然烤的过程中会涨开。
小熊吐司

文章插图
主料高筋面粉200克；牛奶80克；盐2克；黄油20克；
辅料蛋液30克；奶油30克；酵母3克；巧克力适量；
小熊吐司的做法步骤1：液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
2：十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
3：能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。
4：面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
5：面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
6：发酵好的面团移到案板上挤压排气。
7：面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
8：两个小面团放进模具耳朵的部位。
9：大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。
10：发到模具7、8分满发酵完成。
11：盖上盖子烤箱提前预热。
12：放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
13：出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。
14：凉了切开、融化巧克力画上表情。
小窍门由于面粉的吸水性不同，可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶，等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加，加完黄油就不要再调节了。

小雪人吐司怎么做才好吃,小雪人吐司最正宗的做法( 三 )

秒懂生活扩展阅读