榴莲蛋塔怎么做好吃,10种做法 _下午茶

榴莲蛋挞

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主料蛋挞皮6个；牛奶40g；淡奶油50g；
辅料蛋黄一个；低筋面粉5g；炼乳5g；
榴莲蛋挞的做法步骤1：所有材料放入碗中搅拌均匀
2：过筛成蛋挞液
3：放入蛋挞皮中
4：放入榴莲
5：烤箱220度，烤制20分钟
小窍门无
榴莲派

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主料黄油75克；低筋面粉130克；榴莲肉160克；奶油奶酪90克；马苏里拉芝士200克；
辅料盐1克；
调料糖粉10克
榴莲派的做法步骤1：材料备齐，黄油软化，低筋面粉过筛。
2：黄油用电动打蛋器打到顺滑，不用太打发。
3：加入盐和糖粉拌匀。
4：加入过筛的低筋面粉揉成团。
5：包保鲜膜冷藏1小时。
6：将面团放在上下保鲜膜之间，擀成大片，不要太薄。
7：将面片铺在派盘上，整形。去掉多余的部分。用叉子扎眼，冷冻20分钟。
8：奶油奶酪打发顺滑。
9：加入弄碎的榴莲肉拌匀。
10：装入裱花袋备用。
11：将内陷挤在派皮内，铺平。
12：撒上马苏里拉芝士。
13：柏翠5400烤箱中层上火200度，下火170-180度。烤20分钟左右，
14：根据上色情况而定。出来脱模放凉即可。
榴莲蛋糕

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主料黄油90克；细砂糖120克；全蛋68克；低筋粉150克；榴莲肉100克；泡打粉1小匙；
辅料香酥粒适量；
榴莲蛋糕的做法步骤1：黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
2：分次加入蛋液，打至完全吸收再加入下一次，至全部加完并打匀。
3：加入一半的榴莲肉拌匀。
4：再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀。
5：重复3-4至全部搅拌均匀。
6：将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。
小窍门制作香酥粒：黄油45克，砂糖30克，低筋粉70克。将黄油隔热水软化至液状，加入砂糖搅匀后，加入低筋粉拌匀即成（一次可以多做点，放冷冻室随用随?。?。
榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕

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主料榴莲肉300g；牛奶100g；淡奶油200g；糖粉20g；吉利丁粉12g；凉开水75g；六寸戚风蛋糕2片；巧克力币适量；
辅料扁桃仁片适量；
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤1：取榴莲肉，去核备用；
2：榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
3：准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
4：取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
5：200g淡奶油中加20g糖粉；
6：用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
7：将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
8：溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
9：稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
10：上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
11：六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
12：倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
13：倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
14：第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
15：烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
16：用小勺轻轻刮下巧克力碎；
17：将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门1、戚风蛋糕的做法可参考我之前发布的菜谱——六寸戚风；2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；3、榴莲泥过一下筛会比较好！
榴莲酥

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主料蛋挞皮8个；榴莲肉2块；
辅料蛋黄液1个；
调料糖1勺
糯米粉2勺
黑芝麻适量
榴莲酥的做法步骤1：准备好，蛋挞皮和榴莲肉（如果不喜欢榴莲可以换成苹果，芒果，香蕉?。?。
2：榴莲压碎。

榴莲蛋塔怎么做好吃,10种做法

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