榴莲蛋塔怎么做好吃,10种做法( 二 ) _下午茶

3：可以适量的加一勺白糖。
4：加入2勺糯米粉。
5：搅拌均匀，备用。
6：取出蛋挞的锡纸壳，解冻！包上榴莲肉。
7：像包饺子一样包上。形状随意，不要咩太紧。以免影响后面起酥！
8：烤箱先190度预热。刷上蛋黄液撒上芝麻。烤15分钟(每个烤箱都有自己的脾气，观察颜色）。
9：出炉放凉口感最佳。
10：成品。
小窍门注意：不喜欢吃榴莲的，可以换成其他水果。
榴莲蛋糕

文章插图
主料鸡蛋6个；榴莲100g；
辅料低筋面粉100g；玉米油2勺；牛奶1勺半；白糖5勺；
榴莲蛋糕的做法步骤1：榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2：蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3：加入混合的榴莲再次打散均匀。
4：过筛低筋面粉。
5：用搅拌刀拌均匀待用。
6：蛋白加一勺白糖低速打散。
7：第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8：第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9：取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10：再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11：倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
12：烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170° 。这个只需要120° ，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
13：成品。
14：成品。
小窍门蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。
榴莲酥

文章插图
主料飞饼2片；榴莲适量；
辅料白糖20g；蛋液适量；
榴莲酥的做法步骤1：准备材料：飞饼、榴莲、白糖
2：将榴莲放入碗中，用勺子按碎揉烂
3：加入白糖拌匀
4：把飞饼用模具切成适量的圆形，周围抹上蛋液
5：包入榴莲馅，像包饺子一样封口
6：用叉子在封口边缘按压，做出花纹
7：表面刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火20分钟即可
8：装盘，可以做点装饰即可
小窍门用飞饼做榴莲酥比较省事，超市有的卖的。用剩的边角料还可以再加工做成蝴蝶酥，不要扔掉。
榴莲酥

文章插图
主料面粉225克；黄油80克；水50克；榴莲肉200克；淀粉10克；
辅料糖25克；
榴莲酥的做法步骤1：制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。
2：制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
3：将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
4：将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
5：将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
6：将酥皮放置在油皮上。
7：将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
8：用擀面杖轻轻擀成薄片。
9：将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
10：轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
11：将擀平的面皮卷起。
12：将面条切成大小差不多的10段。
13：将面团擀成薄片。
14：包入适量榴莲馅。
15：将收口捏紧。
16：油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。
榴莲饼

文章插图
主料面粉300g；奶粉8g；糖10g；盐1g；油10g；酵母1.5g；温水100g；
辅料榴莲适量；沙拉适量；白芝麻适量；全蛋液适量；
榴莲饼的做法步骤1：榴莲搅成糊，备用。
2：面粉300克，温水100克，酵母1.5克，白砂糖10克，奶粉8克，油10克，揉成光滑面团。
3：发酵2倍大小。
4：分两半，取其一，擀成长方形面片。
5：一半涂上榴莲。

榴莲蛋塔怎么做好吃,10种做法( 二 )

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