海鲜排骨汤怎么做最好吃,做法和配料( 二 ) _主食

海带排骨汤

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主料排骨适量；海带适量；
辅料料酒适量；生姜适量；盐适量；
海带排骨汤的做法步骤1：将海带浸泡并清洗干净。
2：将洗净的海带切条。
3：将排骨洗净后加入料酒，生姜焯水并洗净浮沫。
4：将处理好的排骨和海带放入高压锅。
5：加入适量的水，生姜和料酒。
6：盖上锅盖，气压阀大火烧开上气后煮7-8分钟。
7：减压后加入盐调味即可盛出。
海鲜排骨菌菇汤

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主料排骨1根；香菇10朵；海蛎干适量；盐少许；
辅料鸡枞菌10颗；干虾仁适量；水适量；姜3片；
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤1：准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2：锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！
3：将排骨焯水。
4：所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了
小窍门1.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。2.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！
排骨海鲜豆腐汤

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主料排骨300克；豆腐200；海带50克；海参2个；
辅料盐1小勺；胡椒粉3克；料酒10克；葱5克；姜5克；
排骨海鲜豆腐汤的做法步骤1：海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。
2：排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
3：冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
4：烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5：准备其它食材
6：砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7：加海带，大约15分钟后
8：加白菜和豆腐
9：继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10：关火前加海参就可以
小窍门即食海参不适合长时间加热
排骨海鲜粥

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主料排骨120克；虾干5个；瑶柱12个；大米糯米60克；玉米1段；
辅料料酒5勺；小葱2棵；姜10克；盐3克；香油1匙；植物油10克；
排骨海鲜粥的做法步骤1：逐一准备材料，虾干用料酒泡上去腥
2：瑶柱用温水泡软
3：排骨洗净
4：待水开后加入料酒，加入排骨焯片刻，去除血沫再洗净
5：烧油加排骨炝锅才发现没有姜了，只能加点葱段料酒出点味道
【海鲜排骨汤怎么做最好吃,做法和配料】6：煮粥我一般习惯用大米糯米各一半，大家可根据自己喜好选择用料
7：洗净后加盐香油拌匀放置半小时，这样粥会比较好煮
8：炝锅后的排骨加水倒入砂锅中，葱末记得捞出，待水开后下米，虾干，瑶柱，玉米段15分钟大火后转小火
9：半小时后关火加葱花即可
海带排骨汤

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主料排骨400克；干海带15克；
辅料盐1茶匙；姜片1块；
海带排骨汤的做法步骤1：排骨洗净入沸水焯水3分钟；
2：煮出血末，捞出洗净；
3：海带提前浸泡一夜，洗净切小块；
4：海带和排骨一起下锅，加几片生姜，大火煮开转小火炖；
5：煮至排骨软烂，出锅加入少许盐。
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海鲜排骨汤怎么做最好吃,做法和配料( 二 )

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