炸椒油的家常做法,十种做法( 二 ) _下午茶

3：锅中烧油，油多一些，油烧热，先放花椒，炸脆了。放入葱、蒜炸脆。把烧好的油倒入辣椒面的碗中。
4：倒油后搅拌。
5：成品图。辣椒油又红又香。还可以放白芝麻、花生碎。辣椒油可以当蘸料、调料用。
炸油角

文章插图
主料面粉500克；猪油150克；花生100克；白糖适量；清水适量；
辅料糯米粉150克；鸡蛋2只；黑芝麻100克；开水适量；
炸油角的做法步骤1：面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。
2：把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。
3：另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。
4：取面团擀开，圈出圆片。
5：放上适量芝麻糖馅。
6：包成半月形，边上捏出花边。
7：锅中入油，烧至约七八成热。
8：下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。
9：出锅就可以吃了。
小窍门1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
炸芝麻辣椒油

文章插图
主料干红辣椒粉半碗；白芝麻两勺；
辅料九三非转基因花生油200克；
炸芝麻辣椒油的做法步骤1：九三花生油入锅中，中火烧热
2：干红辣椒粉和白芝麻入碗中，混合均匀
3：待油升温，些微冒烟，便可关火，停顿10秒钟后，将热油缓慢倒入辣椒碗中，边倒边用勺子搅拌辣椒粉和油
4：不停搅拌，辣椒粉呈淡褐色
5：辣椒油清澈红亮
6：拌凉菜、拌面都缺不了它
小窍门油加热到冒烟时，先不要急于倒入碗中，数十秒钟后，待油温微微降一些再倒入辣椒碗中，边倒边搅拌。辣椒粉呈浅褐色时味道刚刚好。如果太深的颜色，就有些糊了，失去了辣椒的香气；如果不能很好地把握住油温，可以将辣椒粉分两部分，先将热油倒一部分混合好，再趁着余温加入另一部分辣椒粉，这样既有香气又能避免炸糊。
炸油饼

文章插图
主料面粉250克；
辅料油条蓬松剂10克；水170克；植物油500克；
炸油饼的做法步骤1：把油条蓬松剂和面粉混合均匀；
2：水加热至50-60℃，加入面粉和成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟；
3：醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀，分成同等重量的剂子，手上沾点油，把剂子压成较薄的油饼坯；
4：在饼的生坯上划三刀；
5：锅内油烧热，下饼坯炸至两面金黄捞出即成。
6：趁热食用，风味最佳。
小窍门爱唠叨：1、和好的面团比较软，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘；2、炸油饼的油温要高，油饼下锅才会迅速发起、成熟，成品不干硬。
油炸糕

文章插图
主料糯米粉400克；
辅料豆沙适量；
油炸糕的做法步骤1：先用滚开的水和面，再揉成团，切下一小块再放入开水中煮一分钟，再捞出来重新揉面，然后切成小团，把豆沙放里包好，压扁。
2：低油温下锅，不停翻面，省得糊焦。
3：炸至金黄就可以了。
4：就有点大了小一点就好看了，自己家吃，没弄那么小。
炸油饼

文章插图
主料面500克；
辅料鸡蛋2个；盐2茶匙；碱面10克；
炸油饼的做法步骤1：和面时加两个鸡蛋和盐饧几个小时发好面
2：发好的面弄成小剂子
3：擀成薄饼中间划两刀
4：炸至两面金黄
声明：《炸椒油的家常做法,十种做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

炸椒油的家常做法,十种做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读