蜜汁烤里脊肉串十大做法,10种好吃做法 _中式宴请

茄汁里脊肉条

文章插图
主料里脊肉500克；面粉3勺；蛋清1个；
辅料盐5克；胡椒粉少量；
茄汁里脊肉条的做法步骤1：里脊肉洗净切条，加入盐和胡椒粉腌制，放入一个蛋清，搅拌静置10分钟。
2：盛三勺面粉放入碗中，将腌制的肉条一根一根在面粉中滚过。
3：锅中放大油，油温6成热时，关小火，将裹面的肉条放入炸，炸的时间不用太长，泛白色就可。
4：将炸过一次的肉条再下锅复炸一次，炸出金黄色。
5：将油倒出，仅靠锅边上沾的油就够了，热锅，放入生姜葱末煸炒，再加入番茄酱和白芝麻炒香，放入半小碗水或汤，熬粘稠。
6：倒入炸好的肉条翻炒，让每根肉条都裹上番茄汁。
小窍门1.炸肉条的油一定要大量，油少了，肉条反而多吃油；2.面粉要裹均匀，可以保证炸制时，不沾黏；3.如果不喜欢酸甜味，也可以炸好后，直接撒上椒盐粉，椒盐味的肉条也很好吃。
~香辣串烤里脊肉

文章插图
主料生姜3片；蚝油少许；糖少许；花生油适量；葱一截；料酒适量；辣椒粉适量；孜然粉少许；猪里脊肉250克；五香粉少许；
辅料盐适量；生抽适量；老抽适量；
香辣串烤里脊肉的做法步骤1：里脊肉切薄片。
2：除了辣椒粉和孜然粉，其他材料全部放入肉片中。
3：搅拌至肉质发粘，腌制15分钟。
4：用竹签将肉片串起来，放入垫了锡纸的烤盘。
5：烤箱中层180度，8分钟左右取出，撒上辣椒粉和孜然粉，再刷一层花生油。
6：再烤3分钟。
7：咸鲜味美。
自制里脊串

文章插图
主料梅条肉一条；
辅料盐适量；油适量；生抽适量；五香粉适量；胡椒粉适量；
自制里脊串的做法步骤1：梅条肉一条，买回洗净擦干水份，冷冻两小时定型，斜切成片。
2：装入容器腌制，玉米油，盐，料酒，生抽，五香粉，胡椒粉。喜欢啥味，就腌制啥味道。
3：腌制二十分钟，穿串，放冰箱冷冻层。
蜜汁烤肉

文章插图
主料带皮五花肉700克；蚝油50克；酱油50克；白糖10克；盐3克；黑胡椒粉2克；
辅料白酒20克；蜂蜜适量；
蜜汁烤肉的做法步骤1：带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2：肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3：倒入适量酱油
4：再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5：倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6：充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
7：取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
8：入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9：从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
10：重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
11：稍晾一下，切片食用
12：好香，肥而不腻
小窍门肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
茄汁里脊

文章插图
主料里脊肉250g；
辅料砂糖1勺；番茄酱3勺；料酒2勺；蚝油1勺；香醋1勺；盐少许；香油半勺；葱1棵；面粉适量；姜片2片；色拉油适量；
茄汁里脊的做法步骤1：买的里脊肉
2：切成小条
3：加点盐、料酒、鸡粉
4：加入适量的面糊搅拌均匀腌制半小时
5：起油锅，油加热至7、8成热放人里脊肉炸，我是分几次炸的
6：炸至金黄色捞出
7：锅中加入少许色拉油爆香葱姜末
8：放人番茄酱
9：放点盐、蚝油、香醋、砂糖拌匀

蜜汁烤里脊肉串十大做法,10种好吃做法

秒懂生活扩展阅读