沙茶豆腐十大家常做法,食谱大全 _下午茶

【沙茶美食】酱炖豆腐

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主料豆腐150g；香菇4朵；西兰花1小朵；姜1片；蒜头1瓣；
辅料沙茶酱2茶匙；蚝油1茶匙；老抽1茶匙；白糖1/2茶匙；水1/2米杯；
酱炖豆腐的做法步骤1：豆腐洗净，切小块，放进砂锅。姜蒜剁成茸，香菇泡发后切丁，西兰花切碎。
2：锅热倒油，下姜蒜爆香锅。然后倒入香菇?。?翻炒片刻。
3：加入水、沙茶酱和其余调料。
4：将汤汁倒入装豆腐的砂锅，盖上盖，大火烧开后转小火炖5分钟，撒上西兰花碎即可关火。
小窍门侬侬片语：1.豆腐易碎，只需拿清水轻轻冲洗一下就行了。2.西兰花可以换成葱花，那样味道会更香。3.香菇我一般都是冷水泡2小时以上，如果来不及，可以直接用热水泡，泡到香菇膨胀变软就行。
沙茶酱豆腐干炒双椒

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主料红椒65克；青椒90克；豆腐干102克；
辅料沙茶酱适量；盐适量；生抽适量；
沙茶酱豆腐干双椒的做法步骤1：食材：红椒（已清洗切开）青椒（已清洗切开）、豆腐干、沙茶酱
2：将豆腐干放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的青红椒翻炒一下。
4：接着，合入切好的豆腐干翻炒翻炒至青红椒断生。
5：然后，加适量的沙茶酱。
6：加适量的盐。
7：加适量的生抽。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
抹茶豆沙酥

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主料低粉（油皮）320g；盐适量；白糖35g；白油90；温水140g；
辅料低粉（油心）225g；抹茶粉适量；白油100g；
抹茶豆沙酥的做法步骤1：把油心的分量称好，按压搅拌
2：水油皮的分量称好，拌匀
3：包入豆沙馅
4：擀扁一点
5：平铺放好，准备烘烤?。ú缓靡馑迹?我的数学是体育老师代课去了）烤箱提前预约好。要立马烘烤哦！
6：新鲜出炉
7：酥的掉渣渣了
小窍门立即做好后，就要烘烤哦！因为天气热了！
金沙豆腐

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主料豆腐500克；
辅料咸鸭蛋两个；
调料香葱2棵
大蒜1头
小米辣3根
食用油30克
盐适量
金沙豆腐的做法步骤1：准备豆腐一块，咸鸭蛋2个，香葱4棵，大蒜1头，小米辣3根，香菜1棵。
2：豆腐切2厘米左右的豆腐块，用来煎制的豆腐买的时候要买硬一些的豆腐，如果不知道怎么挑豆腐，可以告诉店家你买的豆腐是要拿回家煎着吃的，这样店家会挑硬一些的豆腐卖给你。
3：咸鸭蛋剥去外壳，分离蛋黄和蛋白，把蛋黄和蛋白分别剁碎备用。
4：香葱的葱白和葱叶要分开切好，大蒜去皮后用刀拍扁，然后剁成蒜蓉，小米辣切小圈备用。
5：锅中倒油烧热，放入豆腐块煎制，把豆腐块的四面都煎至金黄色。
6：豆腐块煎黄后，把豆腐块拨在一旁，放入切碎的蛋黄翻炒，将蛋黄翻炒至起泡沫。
7：蛋黄炒出泡沫后放入切碎的蛋白的葱白翻炒均匀。
8：因每家咸鸭蛋的含盐量都不一致，这时可以先尝尝味，然后根据咸度再决定是否要放盐，如果淡了可以放少许盐翻炒。起锅前放入小米辣和葱叶翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门咸蛋黄本身有咸味，放盐之前要先尝尝味再决定放盐量。
金沙豆腐

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主料豆腐1块；咸鸭蛋黄1个；
辅料油1茶匙；盐2克；
金沙豆腐的做法步骤1：主辅料：豆腐、熟咸鸭蛋黄
2：把豆腐切块后，放入开水汆烫后捞出沥干水分备用。
3：热油、放入鸭蛋黄。
4：小火慢慢炒制。
5：炒至鸭蛋黄翻砂，放入豆腐。
6：快速反复翻勺，使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上。
7：加少许盐调味。即可关火
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门1、一定要用熟的咸鸭蛋黄，也可以放2-3个。2、豆腐一定要提前汆烫，最后放盐要根据鸭蛋黄的咸度调整。
金沙豆腐

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主料咸鸭蛋1个；内酯豆腐1盒；
辅料植物油1勺；小葱2根；水淀粉1勺；

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