鱼香火腿茄子条家常做法,最好吃的十种做法( 二 ) _农家菜

白糖1茶匙
鸡汁2滴
盐少许
鱼香茄子的做法步骤1：肥瘦肉分别切丁。
2：甜红椒，二荆条切?。淮星谢ǎ唤馇心桓衫苯芳粜倍闻菟簧榇装滋羌χ铀胪氲髟瘸商谴姿?。
3：茄子切条泡水，水里加一茶匙醋防止茄子变黑。
4：锅里放稍多油大火烧热转中火放入茄子翻炒至变软。
5：将茄子铲到锅内一侧，另一侧放入肥肉丁翻炒至出油变金黄色。
6：加入瘦肉丁翻炒至变色。
7：加入姜蒜末，二荆条翻炒片刻。
8：加入干辣椒段翻炒片刻。
9：加入甜红椒定翻炒片刻。
10：关火加入适量盐，炒匀，盛盘撒上葱花即可。
小窍门1，这次茄子切得有点太粗，导致炒的时间稍微久了点。2 ，喜欢多汁的调制糖醋水时可多放适量水，糖醋水的口味根据个人喜好调配。3，油要稍微多一点，茄子比较吸油，油太少容易糊锅。
椒香茄子条

文章插图
主料圆茄子1个；
辅料油适量；辣椒适量；花椒适量；香菜适量；
椒香茄子条的做法步骤1：食材，圆茄子一个。茄子又黑又亮是嫩的。
2：茄子洗净、去根，切成条。比我这个切的再宽些也可以。
3：准备配料。辣椒、花椒、香菜。
4：茄条放在大盆里，上面撒上些面，颠一下盆子，让茄条上都裹上薄面。下油锅炸，大火，炸熟。炸脆更好。炸后盛入盆中。少量多次的炸，效果更好，我太着急了，一次炸的太多，只是部分脆，但是都熟了。
5：锅里放油，放入花椒炒香。再放辣椒炒香。再放茄条。再放少许盐。翻炒均匀放入香菜炒匀。出锅装盘。
6：成品图。花椒香夹着辣椒香，还有香菜香。
巴玛火腿卷茄子

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主料茄子2个；火腿若干片；肉馅1小碗；
辅料番茄沙司3大勺；淀粉适量；酱油1大勺；料酒1小勺；盐适量；
巴玛火腿卷茄子的做法步骤1：将茄子切条，撒上淀粉静置10分钟，放入油锅里。
2：将茄条煎炒变软盛出备用。
3：将肉馅炒变色，放入酱油和料酒。
4：加入番茄沙司，放入茄条炒匀。
5：撒适量盐调味。
6：做好的茄条用火腿包裹食用均可。
小窍门酌情放盐。
鱼香茄条

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主料茄子2个；蒜籽2个；青辣椒各1个；红辣椒各1个；
辅料豆瓣酱少许；醋少许；糖少许；
鱼香茄条的做法步骤1：茄子两条洗净。
2：豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。
3：茄子切成两半。
4：再从中间切成粗条。
5：再切成更细的条。
6：锅里多放些油烧热。
7：把茄条分少量多次的放入锅里。
8：稍炸一下就可以了，夹出沥油。
9：蒜切成大粒，青红辣椒切成粗条。
10：锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油，放入青红辣椒与蒜粒爆香。
11：倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐，放点酱油白糖倒入少许醋，加少许水焖干为止。就可以开吃了。
小窍门炸茄子时不要一次性放太多的油，如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸，茄子也不要炸太久，软塌就可以了。
茄子炒火腿

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主料茄子适量；火腿适量；
辅料辣椒适量；
配料盐适量
油适量
蚝油适量
调味鲜适量
茄子炒火腿的做法步骤1：备茄子一个，火腿一根，辣椒二个。
2：茄子切丁，火腿切片，辣椒切丝。
3：烧油放进茄子丁放点盐炒匀。
4：炒断生。
5：再放进辣椒丝炒匀后放进火腿片炒匀。
6：将辣椒炒熟调进调味鲜。
7：关火淋点蚝油出锅。
8：炒好的茄子炒火腿。
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鱼香火腿茄子条家常做法,最好吃的十种做法( 二 )

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