莒县自产绿茶怎么做才好吃,食谱大全( 二 ) _下午茶

绿茶奶冻

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主料绿茶粉5g；牛奶150ml；奶油150ml；糖40g；
辅料吉利丁粉10g；
绿茶奶冻的做法步骤1：准备好材料备用。
2：把牛奶热成温热的，倒入绿茶粉中，搅拌均匀。
3：把绿茶牛奶溶液倒入锅中，小火加热，边加热边把奶油和糖加进去，搅拌均匀。液体不用加热到煮沸，吉利丁60–70度就会融化了，到这个温度的时候把吉利丁粉倒进去，搅拌让它完全融化，然后离火。倒进模具，放进冰箱冷藏让它凝固就可以了。
4：我用的这种长方形的蛋糕模具，事先喷点油进去，方便后面脱模。做好的奶冻一半切成小块，准备当奶茶配料～
5：另一半直接当甜点吃了～奶香混合着绿茶的清新味道，软嫩微甜，好吃～
小窍门绿茶粉可以替换成抹茶粉，亲们自由选择即可～
绿茶姜茶饮

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主料绿茶10g；生姜3g；
辅料纯净水360ml；
绿茶姜茶饮的做法步骤1：绿茶备用。
2：生姜去皮切丝。
3：绿茶和姜丝放入杯中。
4：用开水冲泡，静置3—4分钟。
5：OK 。
绿茶酥

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主料中筋面粉150克；猪油90克；绿茶粉3克；红豆沙馅400克；低筋面粉100克；
辅料细砂糖35克；水60克；
绿茶酥的做法步骤1：水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
2：混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。
3：油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克
4：混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
5：用手掌把水油皮面团压扁。
6：在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
7：用水油皮把油酥包起来。
8：包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
9：在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
10：把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。
11：两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。
12：折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。
13：重复第9-11步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
14：松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
15：沿着长方形的一端，把面片卷起来。
16：卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
17：把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
18：包上馅料，收口。把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
19：180度，中层，25分钟左右
20：烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。
小窍门配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。如果要做出风味最好的酥点，最好还是使用猪油。
自制绿茶粉

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主料绿茶50g；
自制绿茶粉的做法步骤1：绿茶备好
2：准备好一个粗点和一个密点的过滤筛
3：把绿茶倒进碾磨罐里
4：将绿茶打碎，打得越细越好
5：打碎后倒入粗网的过滤筛中进行过筛
6：滤筛出来的绿茶粉有些粗
7：再放到细网的过滤筛中进行过筛，由于网眼细密容易被堵，在过筛的过程中要用手指不停搅拌粉末
8：这样过筛出来的绿茶粉就非常细腻了
9：滤出来的粗粉也不能浪费，可以装到茶袋里泡茶也很不错的
10：泡出来的茶水味道还是蛮清香的
11：做好的绿茶粉放进密封罐里保存即可
小窍门茶粉一定要用最密的筛子过滤，这样做出来的粉才细腻过滤出来的粗粒茶粉可以多次打碎多次过筛，这样出粉较多
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