火龙果蕾丝蛋卷做法大全,最正宗的做法( 三 ) _下午茶

4：面粉中加酵母和白糖适量，倒入火龙果汁搅拌均匀，揉成光滑面团。
5：醒发两倍大。
6：面粉中加酵母，再加入温水搅拌均匀，揉成面团，醒发两倍大。
7：醒好的面团揉一揉。
8：两个面团叠加在一起，擀成面片。
9：面片卷起来。
10：卷成圆柱状。
11：切成大小均匀的花卷胚。
12：冷水上笼蒸，大火烧开，转中火蒸25分钟，关火焖五分钟，出锅。
13：掰开，层次分明。
火龙果果酱蛋糕卷

文章插图
主料低筋面粉50克；鸡蛋4个；牛奶50克；亚麻籽油25克；白糖60克；
辅料火龙果果酱适量；
火龙果果酱蛋糕卷的做法步骤1：蛋糕材料准备好
2：蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
3：蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
4：混合均匀
5：倒入50克牛奶，搅打均匀
6：筛入面粉
7：混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
8：蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
9：待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
10：感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
11：取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
12：用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
13：用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
14：将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
15：送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
16：蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
17：蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
18：卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
19：美美哒
20：火龙果酱让蛋糕卷更美丽
小窍门蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替；蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口；果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油；烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。
火龙果蛋挞

文章插图
主料蛋挞皮6个；牛奶40g；淡奶油50g；
辅料蛋黄一个；低筋面粉5g；炼乳5g；
火龙果蛋挞的做法步骤1：所有材料放入碗中搅拌均匀
2：过筛成蛋挞液
3：放入蛋挞皮中
4：放入火龙果
5：烤箱220度，烤制20分钟
小窍门无
火龙果奶油蛋糕卷

文章插图
主料鸡蛋6个；
辅料牛奶110克；油90克；玉米粉10克；糖80克；低粉120克；淡奶油100克；
火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤1：所有的食材准备好
2：低粉倒入容器里，加入牛奶和植物油，拌匀
3：蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，加入玉米淀粉
4：将蛋黄糊翻拌均匀
5：蛋清分三次加入70克白糖，打至出现小弯钩（湿性发泡）
6：蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入烤盘，用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
7：将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，出炉倒扣
8：这个时候将淡奶油加入10克白糖打发，火龙果切碎
9：将淡奶油抹在蛋糕片上，撒上火龙果碎
10：趁热卷起来，用油纸包裹?。?定型
11：蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面，摆上切块的火龙果即可
小窍门1、玉米淀粉的加入让面糊不易消泡。2、蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦。
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火龙果蕾丝蛋卷做法大全,最正宗的做法( 三 )

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